Ciasto jabłkowe

Zapraszam, pyszności! Ciasto jabłkowe, czyli ciasto z jabłkami, jabłecznik lub inaczej szarlotka, należy do grona naszych ulubionych ciast. Co ważne, to akurat ciasto jabłkowe robi się szybko, bez problemu się piecze i smakuje wspaniale. Jest to wersja bezglutenowa, rewelacyjna, aromatyczna, soczysta i pyszna, po prostu pyszna! Mam słabość do ciast. Zwłaszcza ciasto z jabłkami należy do tych, które obłędnie wprost smakują z gorzką kawą, albo kawą aromatyzowaną amaretto na przykład. Zresztą, co ja będę tyle pisać, wystarczy zerknąć na zdjęcie, by samemu stwierdzić, że coś, co tak wygląda musi być pyszne :)

Ciasto jabłkowe

Ciasto jabłkowe składniki:

• 5-6 średnich jabłek, tak na wagę około 800 g
• 1 szklanka mąki gryczanej lub ryżowej
• 160 ml czyli jakieś 2/3 szklanki mąki z komosy, teff lub amarantusa prażonego
• 80 ml szklanki skrobi ziemniaczanej
• 2/3 – 1 szklanka cukru trzcinowego jasnego lub ciemnego
• 80 ml oleju
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowy dla bezglutenowców)
• skórka otarta i sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 1 jogurt naturalny 125 g sojowy lub zwierzęcy
• 125 mleka roślinnego lub zwierzęcego.
• szczypta soli

Ciasto jabłkowe przygotowanie:

1. Jabłka obieram, kroję w kostkę i wrzucam do miski.
2. Ocieram skórkę z umytej cytryny i wyciskam sok, łączę z jabłkami i mieszam starannie.
3. Do drugiej miski przesypuję przez sito make ryżową, z amarantusa, skrobię ziemniaczaną, sól, proszek do pieczenia, cukier i sodę. Mieszam tak zwyczajnie łyżką. Dodaję mleko, jogurt, olej i mieszam ponownie.
4. Do płynnych składników dodaję jabłka, mieszam przez chwilkę i przekładam do natłuszczonej i wysypanej kaszką kukurydzianą lub bułką tartą okrągłej formy. Wyrównuję górę i posypuję na koniec łyżką lub dwoma cukru.
5. Wstawiam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piekę około 60-75 minut. Po wyjęciu z piekarnika studzę.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram