To jest przepis na ciasto na pizze na grubym i na cienkim cieście. Trzeba przyznać, że dobre ciasto na pizze, taką pizze włoską, tradycyjną, na cienkim lub grubym cieście wymaga dobrej jakościowo mąki. Najlepsza na ciasto na pizze jest mąka o symbolu 00. Raczej nie kupicie jej w marketach, prędzej w delikatesach i sklepach internetowych. Jeśli nie możecie dostać takiej mąki lub musicie już dzisiaj zrobić pizzę, zastąpcie tradycyjną mąkę na pizzę, mąką chlebową pszenną o symbolu 850. Ciasto na pizze wyjdzie też z mąki pszennej 750 oraz 550. Jednak prawdziwa włoska pizza powstaje z mąki o symbolu 00. Dobre ciasto na pizzę wymaga dobrej jakości mąki oraz długiego wyrabiania, powinno być elastyczne, ciepłe i dobrze odchodzić od ręki. Wolicie pizze na grubym czy cienkim cieście? Czy sami robicie ciasto na pizze, czy kupujecie?
CIASTO NA PIZZE
CIASTO NA PIZZE – składniki:
- 4 niepełne szklanki mąki pszennej
- 1,5 szklanki wody +/- kilka łyżek
- 1 łyżeczka drożdży instant lub 50 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- oliwa do smarowania blaszek i dłoni, gdyby był problem z lepieniem się ciasta
CIASTO NA PIZZE – przygotowanie:
-
- Mąkę, sól, cukier, wodę i drożdże złączyć ze sobą i wyrobić elastyczne, gładkie ciasto. Gdy odchodzi od ręki przełożyć je do miski i przykryć natłuszczoną folią. Ciasto na pizzę zostawiam do wyrośnięcia na minimum 1 godzinę, do czasu, aż podwoi swoją objętość.
- Gdy urośnie, wyjąć ciasto z miski, kilka razy ugnieść, dzielić na kawałki i uformować cienkie lub grubsze placki. Można je rozwałkować lub rozciągnąć.
Pizza na cienkim cieście:
Jeśli placki będą bardzo cienkie wyjdzie pizza na cienkim cieście. Na cieście delikatnie rozprowadzić sos, posypać przyprawami, startym serem i piec około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 250 stopni.
Pizza na grubym cieście:
Jeśli uformowane placki na pizze będą grubsze, wtedy wyjdzie pizza na grubym cieście. W przypadku pizzy na grubym cieście, trzeba pozostawić ją 15-20 minut do ponownego wrośnięcia. Na cieście delikatnie rozprowadzić sos, posypać przyprawami, startym serem i piec około 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 250 stopni.
Moje przepisy na: ciasto na pizze
Smacznego, jak widać, ciasto na pizze jest proste do zrobienia!
Bardzo lubię twoje ciasto na pizze!!!
a kiedy bedzie przepis na pizze bez glutenu i drozdzy?:)
Monika – już była ze dwa razy jak nie trzy :) https://www.olgasmile.com/pizza-na-zakwasie-bezglutenowa.html i https://www.olgasmile.com/pizza-bezglutenowa-weganska.html oraz https://www.olgasmile.com/pizza-na-ziemniaczanym-spodzie.html Pozostaje mi życzyć smacznego :)
A moge poprosic jak zrobic rozczyn (ile i jaki skladniki)?
dora, kilka łyżek mąki, wody, drożdże i szczypta cukru. Mieszasz, musi mieć konsystencję gęstej śmietany, po 15 minutach będzie już rosnąc. I to jest rozczyn :)
Ja polecam make typu 450, drożdży o połowę mniej, mowa tu o żywych, czyli 25g. Zrobić „rozczyn”, wysoka szklanka, 50 ml cieplej wody, łyżeczka cukru, łyżka mąki i drożdże, mieszamy mocno i odkładamy na bok, aż urośnie.
bardzo dobry przepis, wyszlo mi pyszne kruche cienkie ciasto :)
Wczoraj zrobiłam i niestety ciasto wyszło zbyt twarde :(
M – trzeba było dodać odrobinę więcej wody, niestety mąka, mące nie równa.
Mąż właśnie robi ciasto :) Oby było pyszne :D