Ciasto placek jest moim ulubionym ciastem drożdżowym. Przygotowywane na kilka sposobów, z różnymi dodatkami dostosowuje się do sezonu na owoce i pogody za oknem. Za każdym razem zmienia się jego smak za sprawą owoców, kształt i wygląd. Raz jest to ciasto, innym razem placek, zależnie od formy i grubości. Zazwyczaj robię do niego kruszonkę i to całkiem sporo, która pasuje wspaniale i chrupiąc pod zębami wprawia w letni, błogi nastrój. Do placka wystarczy dodać dowolne owoce, mogą być świeże albo z puszki, każde są dobre. Najsmaczniejsze placki wychodzą z truskawkami, śliwkami i jagodami. Placek z truskawkami należy do jednych z moich ulubionych ciast drożdżowych. Już niedługo pojawi się rabarbar i będzie można szaleć do woli. Ciasto placek jest bardzo smaczne, delikatne, aromatyczne i puchate. Dokładnie takie, jakie powinno być. Kupiłam pierwsze truskawki w tym roku i nie mogłam się powstrzymać, ciasto drożdżowe czyli placek drożdżowy musiało powstać, nie było wyboru.
Ciasto placek
Ciasto placek – składniki:
- Ciasto
• 4 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka masła
• 4 łyżki jogurtu lub śmietany
• 50 g drożdży
• 3 żółtka
• 400 g truskawek - Kruszonka:
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru pudru
• 100 g masła
Ciasto placek – przygotowanie:
1. W misce rozcieram 1 szklankę mąki, 1 szklankę ciepłego mleka, drożdże i 2 łyżki cukru. Zostawiam na 15-20 minut żeby ruszyły.
2. W dużej misce mieszam zaczyn z 3 szklankami mąki, żółtkami, pozostałą częścią cukru, jogurtem i rozpuszczoną, ale przestudzoną kostką masła. Długo wyrabiam ręcznie lub mikserem, żeby ciasto stało się lśniące, elastyczne, ale dość miękkie. Takie powinno być. Przykrywam ściereczką i pozostawiam na 30-40 minut do czasu aż podwoi swoja wielkość.
3. Ciasto delikatnie przekładam i wysmarowanej masłem blaszki o wymiarach 24×36 cm. Na wierzchu układam truskawki i zostawiam do rośnięcia na jakieś 2o minut.
4. W misce mieszam wszystkie składniki na kruszonkę, posypuje ciasto i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na mniej więcej 50 minut. Patyczek musi być suchy po wbiciu w ciasto i kruszonka przyrumieniona.
5. Podaję po wystudzeniu.
A jakbym chciała zrobić taki placek bezglutenowy…to jaką mąkę najlepiej użyć?
małgorzata – popatrz na moje ciasta bezglutenowe, coś dla siebie wybierzesz :D
Witam, rozumiem, ze ZACZYN mozna zrobic w DUZEJ misce i po „wyrosnieciu” (15-20 min) mozna dodac kolejno: 3 szklanki maki, zoltka, pozostaly cukier, jogurt, roztopione maslo.
Jak robisz kruszonke?
Niestety zrobiłam bez owoców i wyszło za słodkie?