Ta prosta szarlotka bezglutenowa i wegańska jest hitem u mnie w domu. Nie wymaga nadmiernej pracy. Narodziła się wiele lat temu, gdy byłam na diecie bezglutenowej a młodej mamie wyjątkowo chciało się zjeść coś słodkiego. Piekłam wtedy na potęgę, miałam masę pomysłów, niektóre z nich pamiętam i wykorzystuje do dziś. Nawet teraz, nie jest łatwo zjeść w cukierni ciasto bez jajek, nie mówić już o glutenie. Trzeba, więc sobie, radzić samej. Niedawno jadłam z sopockim Green Way’u szarlotkę wegańską, ale z glutenem, niemniej, tym co mogą polecam ją z całego serca, bo była bardzo smaczna. Do przygotowania mojej wegańskiej i bezglutenowej szarlotki użyłam ekologicznych płatków kukurydzianych. Staram się jak tylko mogę używać produktów bio, zwłaszcza w odniesieniu do kukurydzy, soi, orzechów, margaryny bezmlecznej, olejów i ziaren. Im więcej bio tym lepiej. Dotychczas pokazywałam przepis na szarlotkę, jabłecznik i ciasto z jabłkami. Polecam, bo wszystkie są pyszne, niemniej ten jest pierwszym bezglutenowym.
Ciasto szarlotka
Ciasto szarlotka – składniki:
- nadzienie
• 1,5 kg jabłek
• ½ szklanki brązowego cukru
• 2 łyżeczki cynamonu lub 1 łyżka cynamonu dla tych co lubią mocny jego smak.
• około 100 ml wody (więcej, jeśli jabłka są suche) - ciasto
• 6 szklanek płatków kukurydzianych
• 200 g margaryny lub masła
• 1 szklanka mąki ryżowej lub kukurydzianej (osoby jedzące gluten mogą dodać kaszy manny)
• 1 szklanka cukru brązowego
• cukier puder do posypania
Ciasto szarlotka – przepis:
1. Jabłka obieram, ścieram na tarce, dodaje do nich cukier, cynamon i wodę.
2. W misce mieszam płatki kukurydziane z roztopionym tłuszczem i cukrem. Odkładam do oddzielnej miseczki około 1/3 płatków.
3. Do 2/3 płatków dodaję mąkę i mieszam.
4. Blaszkę o wymiarach 26cm x 22cm smaruję margaryną i wysypuję kaszką kukurydzianą. Na dno wysypuję płatki kukurydziane z mąkę, układam jabłka, a na wierzch rozsypuję odłożone wcześniej płatki. Szarlotkę przykrywam folią aluminiową i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piekę około 40 minut, zdejmuję folię i piekę kolejne 20-30 minut. Podaję na ciepło, posypana cukrem pudrem, jest pyszna i pachnie wspaniale! Nie wkładam jej do lodówki na noc, stoi przykryta ściereczką na blacie kuchennym.
Mmm kocham szarlotki, u mnie też niedawno gościła :)
Słyszałam o takiej szarlotce:-). Dziekuję za ten przepis, bo na pewno będzie pyszna. Niebawem ją zrobię i napiszę jak mi wyszła:-).
Dziękuję za ten przepis. Moje dzieci są na diecie bezglutenowej i mam problem z pieczeniem ciast.
Szarlotkę polecam! Wymyśliłam ją w geście desperacji przed świętami Bożego Narodzenia w 1995 roku i pojawia się na naszym stole po dziś dzień :)
Zrobiłam na płatkach jaglanych z powodu braku kukurydzianych:)
Beato czy wyszła na płatkach jaglanych? CZy wtedy ilość jaglanych jest taka sama jak kukurydzianych?
Jakim cudem ta szarlotka jest weganska skoro zawiera maslo/margaryne???
Nat – a takim, że moja margaryna jest bezmleczna :D
Zrobiłam! I wyszło po prostu niebiańskie :) Właśnie przeszłam na weganizm i nie mogłam sobie wyobrazić jak można zrobić ciasto bez użycia jaj czy mleka. Ale ten przepis na pewno podam dalej bo prostota i pychota przerosły moje najśmielsze oczekiwania :) wielkie dzięki za ten przepis lecę dalej buszować w innych :)
W wolnym czasie chętnie zrobię!