Ta prosta szarlotka bezglutenowa i wegańska jest hitem u mnie w domu. Nie wymaga nadmiernej pracy. Narodziła się wiele lat temu, gdy byłam na diecie bezglutenowej a młodej mamie wyjątkowo chciało się zjeść coś słodkiego. Piekłam wtedy na potęgę, miałam masę pomysłów, niektóre z nich pamiętam i wykorzystuje do dziś. Nawet teraz, nie jest łatwo zjeść w cukierni ciasto bez jajek, nie mówić już o glutenie. Trzeba, więc sobie, radzić samej. Niedawno jadłam z sopockim Green Way’u szarlotkę wegańską, ale z glutenem, niemniej, tym co mogą polecam ją z całego serca, bo była bardzo smaczna. Do przygotowania mojej wegańskiej i bezglutenowej szarlotki użyłam ekologicznych płatków kukurydzianych. Staram się jak tylko mogę używać produktów bio, zwłaszcza w odniesieniu do kukurydzy, soi, orzechów, margaryny bezmlecznej, olejów i ziaren. Im więcej bio tym lepiej. Dotychczas pokazywałam przepis na szarlotkę, jabłecznik i ciasto z jabłkami. Polecam, bo wszystkie są pyszne, niemniej ten jest pierwszym bezglutenowym.
Ciasto szarlotka
Ciasto szarlotka – składniki:
- nadzienie
• 1,5 kg jabłek
• ½ szklanki brązowego cukru
• 2 łyżeczki cynamonu lub 1 łyżka cynamonu dla tych co lubią mocny jego smak.
• około 100 ml wody (więcej, jeśli jabłka są suche) - ciasto
• 6 szklanek płatków kukurydzianych
• 200 g margaryny lub masła
• 1 szklanka mąki ryżowej lub kukurydzianej (osoby jedzące gluten mogą dodać kaszy manny)
• 1 szklanka cukru brązowego
• cukier puder do posypania
Ciasto szarlotka – przepis:
1. Jabłka obieram, ścieram na tarce, dodaje do nich cukier, cynamon i wodę.
2. W misce mieszam płatki kukurydziane z roztopionym tłuszczem i cukrem. Odkładam do oddzielnej miseczki około 1/3 płatków.
3. Do 2/3 płatków dodaję mąkę i mieszam.
4. Blaszkę o wymiarach 26cm x 22cm smaruję margaryną i wysypuję kaszką kukurydzianą. Na dno wysypuję płatki kukurydziane z mąkę, układam jabłka, a na wierzch rozsypuję odłożone wcześniej płatki. Szarlotkę przykrywam folią aluminiową i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piekę około 40 minut, zdejmuję folię i piekę kolejne 20-30 minut. Podaję na ciepło, posypana cukrem pudrem, jest pyszna i pachnie wspaniale! Nie wkładam jej do lodówki na noc, stoi przykryta ściereczką na blacie kuchennym.
Będę piekła zaraz :)
Witam,
Bardzo mnie zainteresował ten przepis jako bezglutenowy. Mam techniczne pytanie: czy 6 szklanek płatków to więcej niż paczka 250 gram czy wystarczy?
Dziękuję :)
Kasia – sprawdzę jak kupię płatki, bo teraz nie mam :(
W porządku.
Dziś będę robić, to sama sprawdzę.
Pozdrawiam :)
Ja zrobiłam swoją niestety „na oko” i wyszło „na oko” :( Zrobiłam z mąki owsianej i ziemniaczanej, oleju kokosowego i 1 jajka. Nie mam pojęcia których składników dałam za mało albo za dużo, ale po GODZINIE pieczenia w 250 stopniach (!) nadal była surowa :((( Zjadłam tylko jabłka z wierzchu a ciastko wyrzuciłam :( Pomocy! Co mogłam zrobić źle?
Pozdrawiam ciepło,
Ula
Przepis genialny, prosty, szybki ale efekt przeszedł moje oczekiwania, pychota. Teraz polecam wszystkim znajomym a w domku rodzina łasuchuje aż uszy się trzęsą :)
Twój przepis sprawił, że znowu mama ochotę na przerwanie diety :)
Spać nie mogę, idę robić :)))
Moja ulubiona szarlotka. Przepis prosty i zawsze wychodzi. dziekuję Olgo!
Mam pytanie, robiłam wszystko zgodnie z przepisem tylko oprócz cukru brązowego dodałam zwykły i za nic nie da się jej ukroić. Rozpada się.Nawet na zimno nie da rady. Czuć w spodzie mąkę tak jakby surowa. Co zrobiłam nie tak?