Ta prosta szarlotka bezglutenowa i wegańska jest hitem u mnie w domu. Nie wymaga nadmiernej pracy. Narodziła się wiele lat temu, gdy byłam na diecie bezglutenowej a młodej mamie wyjątkowo chciało się zjeść coś słodkiego. Piekłam wtedy na potęgę, miałam masę pomysłów, niektóre z nich pamiętam i wykorzystuje do dziś. Nawet teraz, nie jest łatwo zjeść w cukierni ciasto bez jajek, nie mówić już o glutenie. Trzeba, więc sobie, radzić samej. Niedawno jadłam z sopockim Green Way’u szarlotkę wegańską, ale z glutenem, niemniej, tym co mogą polecam ją z całego serca, bo była bardzo smaczna. Do przygotowania mojej wegańskiej i bezglutenowej szarlotki użyłam ekologicznych płatków kukurydzianych. Staram się jak tylko mogę używać produktów bio, zwłaszcza w odniesieniu do kukurydzy, soi, orzechów, margaryny bezmlecznej, olejów i ziaren. Im więcej bio tym lepiej. Dotychczas pokazywałam przepis na szarlotkę, jabłecznik i ciasto z jabłkami. Polecam, bo wszystkie są pyszne, niemniej ten jest pierwszym bezglutenowym.
Ciasto szarlotka
Ciasto szarlotka – składniki:
- nadzienie
• 1,5 kg jabłek
• ½ szklanki brązowego cukru
• 2 łyżeczki cynamonu lub 1 łyżka cynamonu dla tych co lubią mocny jego smak.
• około 100 ml wody (więcej, jeśli jabłka są suche) - ciasto
• 6 szklanek płatków kukurydzianych
• 200 g margaryny lub masła
• 1 szklanka mąki ryżowej lub kukurydzianej (osoby jedzące gluten mogą dodać kaszy manny)
• 1 szklanka cukru brązowego
• cukier puder do posypania
Ciasto szarlotka – przepis:
1. Jabłka obieram, ścieram na tarce, dodaje do nich cukier, cynamon i wodę.
2. W misce mieszam płatki kukurydziane z roztopionym tłuszczem i cukrem. Odkładam do oddzielnej miseczki około 1/3 płatków.
3. Do 2/3 płatków dodaję mąkę i mieszam.
4. Blaszkę o wymiarach 26cm x 22cm smaruję margaryną i wysypuję kaszką kukurydzianą. Na dno wysypuję płatki kukurydziane z mąkę, układam jabłka, a na wierzch rozsypuję odłożone wcześniej płatki. Szarlotkę przykrywam folią aluminiową i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piekę około 40 minut, zdejmuję folię i piekę kolejne 20-30 minut. Podaję na ciepło, posypana cukrem pudrem, jest pyszna i pachnie wspaniale! Nie wkładam jej do lodówki na noc, stoi przykryta ściereczką na blacie kuchennym.
Kasia J. – u mnie zawsze 250 ml
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Zrobiłam ciacho mąż się zachwycił ja też. Syn 2 letni uznał że smakuje jak czosnek i nie jadł :) ale wiadomo jak to z dziećmi… Dla mnie bomba jedyne co zmienię przy drugim pieczeniu to to że pokruszę bardzo płatki.
Olgo ciasto super
Zrobiłam dzisiaj i jest pyyycha :) nie wiem tylko co zrobić żeby się tak nie rozsypywała z wierzchu :) jakiś pomysł? :)
Jaką mąką można zastąpić mąki użyte w przepisie?
W przepisie jest masło, to zatem NIE jest to szarlotka wegańska. :)
Pozdrawiam Pani Olgo
Paweł- nie prawda! Jest napisane • 200 g margaryny lub masła -> u mnie na zdjęciu z masłem -> https://www.olgasmile.com/maslo-weganskie-margaryna-bezmleczna.html
Na jaką wielkość blaszki przewidziany jest ten przepis?
Bardzo dziękuję Pani za ten przepis. Ciasto robię już drugi raz i nawet osoby jedzace gluten, sa przepisem zachwycone.
Będę próbowała każdego z przepisów bezglutenowych, bo tchnęła Pani we mnie nadzieję, że nie jedzac glutenu można jesc pysznie :)
wygląda wspaniale :)
pozdrawiam