Zapraszam dzisiaj na bezglutenowe ciasto wegańskie kokosowe i to tylko z kilku składników. Ciasto wegańskie takie ala sernik w konsystencji i smaku, ale bez soi, bez dziwnych dodatków, tylko mąka kokosowa, mleko kokosowe i budyń. Ja jeszcze dosłodziłam trochę ciasto, ponieważ lubimy słodkie desery. Sama od wielu lat robię ciasto wegańskie w dziesiątkach wersji i smakach. Ponieważ moje dziecko nie je ani nabiału, ani mięsa ani jajek, to matka musiała stanąć na wysokości zadania, łatwo nie miałam, bo do tego dochodzi jeszcze bark glutenu w diecie. Jak się okazuje wszystko jest do zrobienia i nie ma z tym żadnych problemów. Kwestia otwarcia się na nowe smaki i zdanie sobie sprawy, że ciasto wegańskie może być bardzo ale to bardzo pyszne, według mojej mamy znacznie lepsze niż sernik z sera i ostatnio to jej ulubiony sernik. A jakie ciasto Ty lubisz, jakie pieczesz ciasto? Szukam inspiracji jakie zrobić :) Zapraszam tymczasem na ciasto wegańskie ala sernik!
CIASTO WEGAŃSKIE
CIASTO WEGAŃSKIE – składniki:
- 2,5 szklanki mąki kokosowej czyli około 600 ml
- 2 litr mleka kokosowego (u mnie tłuste o zawartości tłuszczu 19% lub 22%)
- 500 ml wody lub najlepiej też mleka kokosowego albo innego mleka (u mnie kokosowe). Wersje z wodą trzeba traktować jak oszczędną ale smak będzie słabszy
- 2/3 szklanki cukru (można dać mniej lub więcej do smaku)
- 3 budynie śmietankowe (u mnie bezglutenowe)
- tłuszcz do wysmarowania tortownicy o średnicy 24 cm
CIASTO WEGAŃSKIE – przepis:
- Do miski wlewam mleko kokosowe, wsypuję mąkę kokosową, cukier i bardzo dokładnie mieszam. Najlepiej blenderem ręcznym żyrafą. Zostawiam do napęcznienia na minimum 60 minut. Można również zostawić na noc w lodówce a będzie jeszcze lepiej. Następnie wsypuję proszek budyniowy i mieszam ponownie. Masa powinna być dość gęsta taka typowa sernikowa.
- Formę natłuszczam, wylewam masę kokosową, posypuję po wierzchu wiórkami.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 140 stopni, piekę przez około 90 minut. Powinna masa zacząć odstawać od boków.
- Wstawiam do lodówki na noc, kroję na kawałki i podaję. Ciasto wegańskie jest wspaniałe!
Karolina – nie znam budyniu z laktozą nawet tych klasycznych, mają one aromat a nie śmietanę w składzie :) ja używam wegańskich i bezglutenowych, chociażby marki CELIKO, Dr. Oetker, AMYLON, :)
Przymierzam się do tego ciasta, ale chcę zrobić z mniej więcej 1/3 porcji – proszę o podpowiedź o ile skrócić czas pieczenia… ?
Agata – do suchego patyczka :)
Dzięki ?
Czy można zastąpić mleko kokosowe innym płynem?
Czy jest gdzieś odpowiedź na wpis
Maya says
14 lipca 2017 at
Olga, nie bardzo rozumiem ten przepis ?. Do mąki dodaję 2 litry mleka czy 2,5 ?
Uwaga do wpisu
Olga Smile says
9 marca 2018 at
No co Ty, jakie kosztowne, mleko 12 zł do tego mąka całe 5 zł i 4 zł budynie ;)
………………………………………………………………………………………………………………….
2,5 litra mleka kokosowego Eve Leto kosztuje 25 zł przy zakupie zgrzewki 12 szt,
jeśli mniej to jeszcze więcej. 12 zł nijak nie wyjdzie :)
Andrzej – kwestia, które mleko AroY świetne mleko w detalu kosztuje 12 zł https://allegro.pl/oferta/mleko-kokosowe-aroy-d-1000-ml-gratis-7137524263
Andrzej – 2 litry + 500 wody
Andrzej – jakim? Sojowym można waniliowym .