Zapraszam dzisiaj na bezglutenowe ciasto wegańskie kokosowe i to tylko z kilku składników. Ciasto wegańskie takie ala sernik w konsystencji i smaku, ale bez soi, bez dziwnych dodatków, tylko mąka kokosowa, mleko kokosowe i budyń. Ja jeszcze dosłodziłam trochę ciasto, ponieważ lubimy słodkie desery. Sama od wielu lat robię ciasto wegańskie w dziesiątkach wersji i smakach. Ponieważ moje dziecko nie je ani nabiału, ani mięsa ani jajek, to matka musiała stanąć na wysokości zadania, łatwo nie miałam, bo do tego dochodzi jeszcze bark glutenu w diecie. Jak się okazuje wszystko jest do zrobienia i nie ma z tym żadnych problemów. Kwestia otwarcia się na nowe smaki i zdanie sobie sprawy, że ciasto wegańskie może być bardzo ale to bardzo pyszne, według mojej mamy znacznie lepsze niż sernik z sera i ostatnio to jej ulubiony sernik. A jakie ciasto Ty lubisz, jakie pieczesz ciasto? Szukam inspiracji jakie zrobić :) Zapraszam tymczasem na ciasto wegańskie ala sernik!
CIASTO WEGAŃSKIE
CIASTO WEGAŃSKIE – składniki:
- 2,5 szklanki mąki kokosowej czyli około 600 ml
- 2 litr mleka kokosowego (u mnie tłuste o zawartości tłuszczu 19% lub 22%)
- 500 ml wody lub najlepiej też mleka kokosowego albo innego mleka (u mnie kokosowe). Wersje z wodą trzeba traktować jak oszczędną ale smak będzie słabszy
- 2/3 szklanki cukru (można dać mniej lub więcej do smaku)
- 3 budynie śmietankowe (u mnie bezglutenowe)
- tłuszcz do wysmarowania tortownicy o średnicy 24 cm
CIASTO WEGAŃSKIE – przepis:
- Do miski wlewam mleko kokosowe, wsypuję mąkę kokosową, cukier i bardzo dokładnie mieszam. Najlepiej blenderem ręcznym żyrafą. Zostawiam do napęcznienia na minimum 60 minut. Można również zostawić na noc w lodówce a będzie jeszcze lepiej. Następnie wsypuję proszek budyniowy i mieszam ponownie. Masa powinna być dość gęsta taka typowa sernikowa.
- Formę natłuszczam, wylewam masę kokosową, posypuję po wierzchu wiórkami.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 140 stopni, piekę przez około 90 minut. Powinna masa zacząć odstawać od boków.
- Wstawiam do lodówki na noc, kroję na kawałki i podaję. Ciasto wegańskie jest wspaniałe!
Ciasto wlasnie jest w piekarniku i pieczemy juz ciasto 110min ale nadal jest mokre i nie odstawa od bokow wszystko jest tak jak w przepisie mleko 19% tluszczu
Maciek – daj mu wystygnąć :)
Ciasto nie jest wegańskie, bo budyń nie jest wegański, ale mogę się mylić i znalazła pani wegański budyń, jeżeli tak to proszę powiedzieć co to za budyń
Z góry dziękuję
Monika – ciasto jest na 100% wegańskie :) odpowiadając na pytanie, właściwie każdy budyń jest wegański :) Przyznam się, że ja nie znam budyniu nie wegańskiego :) A na diecie jestesmy kilkanaście lat :) Kup chociażby WINIARY w składzie tylko (skrobia ziemniaczana, kukurydziana, aromat, barwniki kurkumina i karoteny) lub ekologiczny AMYLON (skrobia kukurydziana bio, mielona wanilia bio (min 1,5%) i naturalny aromat waniliowy). Smacznego Moniko :)
A kiedy dodajemy te 500ml wody? Pozdrawiam
Magda – ja najpierw wlewam mleko kokosowe i czekam aż mąka napęcznieje. Każda jest inna, czasami trzeba dodać jeszcze 500 ml wody, zwłaszcza, gdy mleko było bardzo tłuste.
Jaka średnica tortownicy ?
Zuzia – zazwyczaj 26 cm lub 24 ale wyższa :D
Ciasto nie ma gęstej konsystencji. 2 litry mleka nie dają gęstości. Nie wiem czy dodawać więcej mąki może. Zakalec wyjdzie
Moje mleko kokosowe było bardzo gęste, więc dodałam tylko 4 puszki (1,6 l) i dolałam mleko owsiane. Konsystencja była idealna, ciasto dobrze się wypiekło (w trochę wyższej temperaturze i trochę dłużej). Natomiast polecam dodanie czegokolwiek do masy (rodzynki, owoce), ponieważ nawet z dodanym aromatem waniliowym, polewą czekoladową i owocami na górze ciasto jest bardzo MDŁE, co potwierdził każdy, kto go spróbował. Radzę więc traktować ten przepis jako bazę i samemu dodać aromatu i jakichkolwiek dodatków.