Zapraszam dzisiaj na bezglutenowe ciasto wegańskie kokosowe i to tylko z kilku składników. Ciasto wegańskie takie ala sernik w konsystencji i smaku, ale bez soi, bez dziwnych dodatków, tylko mąka kokosowa, mleko kokosowe i budyń. Ja jeszcze dosłodziłam trochę ciasto, ponieważ lubimy słodkie desery. Sama od wielu lat robię ciasto wegańskie w dziesiątkach wersji i smakach. Ponieważ moje dziecko nie je ani nabiału, ani mięsa ani jajek, to matka musiała stanąć na wysokości zadania, łatwo nie miałam, bo do tego dochodzi jeszcze bark glutenu w diecie. Jak się okazuje wszystko jest do zrobienia i nie ma z tym żadnych problemów. Kwestia otwarcia się na nowe smaki i zdanie sobie sprawy, że ciasto wegańskie może być bardzo ale to bardzo pyszne, według mojej mamy znacznie lepsze niż sernik z sera i ostatnio to jej ulubiony sernik. A jakie ciasto Ty lubisz, jakie pieczesz ciasto? Szukam inspiracji jakie zrobić :) Zapraszam tymczasem na ciasto wegańskie ala sernik!
CIASTO WEGAŃSKIE
CIASTO WEGAŃSKIE – składniki:
- 2,5 szklanki mąki kokosowej czyli około 600 ml
- 2 litr mleka kokosowego (u mnie tłuste o zawartości tłuszczu 19% lub 22%)
- 500 ml wody lub najlepiej też mleka kokosowego albo innego mleka (u mnie kokosowe). Wersje z wodą trzeba traktować jak oszczędną ale smak będzie słabszy
- 2/3 szklanki cukru (można dać mniej lub więcej do smaku)
- 3 budynie śmietankowe (u mnie bezglutenowe)
- tłuszcz do wysmarowania tortownicy o średnicy 24 cm
CIASTO WEGAŃSKIE – przepis:
- Do miski wlewam mleko kokosowe, wsypuję mąkę kokosową, cukier i bardzo dokładnie mieszam. Najlepiej blenderem ręcznym żyrafą. Zostawiam do napęcznienia na minimum 60 minut. Można również zostawić na noc w lodówce a będzie jeszcze lepiej. Następnie wsypuję proszek budyniowy i mieszam ponownie. Masa powinna być dość gęsta taka typowa sernikowa.
- Formę natłuszczam, wylewam masę kokosową, posypuję po wierzchu wiórkami.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 140 stopni, piekę przez około 90 minut. Powinna masa zacząć odstawać od boków.
- Wstawiam do lodówki na noc, kroję na kawałki i podaję. Ciasto wegańskie jest wspaniałe!
Zebra
Drożdżowe
a zamiennik maki kokosowej ? jaki może być ?
Beata Partyka a dlaczego nie wyszło? Nawet mojej mamie wychodzi :D
a ja wychodzi mojej mamie to wszystkim wyjdzie. Jakie mleko i jaki ryż? pewnie inne niż u mnie!
A jaką mąką zamiast kokosowej może być?
Magda – nie to przepis oparty na mące kokosowej :0
3bit, malinowa chmurka, karpatka, pleśniak/skubaniec (ale przepis bez owoców), wiewiórka
Mi się nie ścielo. Ryż tajski a mleko też. W smaku dobre Ale musiałam podać jako deser z odrobiną ? amarula. Nie zrozumiałam też czy trzeba tamta masę na gładko wymieszać? Żeby była gładka masa? Było tego tyle że na 4 razy do robota wkladalam?
czyli mogę ją zamienić na normalną ;)