Sezon na jagody w pełni. Zawsze mam obawy, żeby jeść jagody na surowo, tak prosto z lasu, więc zawsze są one u mnie składnikiem dań, napojów lub ciast. Sama nie zbieram jagód, ale gdy tylko mam okazję kupuję kilka sporych kubków. Owe kubki emaliowane są najczęściej miarą wielkości podawaną przez dzieci i panie przyjeżdżające ze swoimi zbiorami na bazary. Kupione jagody mrożę, aby zachować ich smak na cały rok. W zimie przygotowuję z jagód smaczne kompoty lub lody. Latem natomiast jagody wykorzystuje głównie na cztery sposoby. Przygotowuje z ich udziałem obłędny sernik z jagodami, jagody w syropie, dżem jagodowy, najlepsze jagodzianki, smakujące wszystkim pierogi z jagodami i proste ciasto z jagodami. Zabieram je czasami do znajomych, którzy lubią wypieki. Fajnie tak pójść do kogoś z wielką blaszką ciasta, jakimiś soczystymi owocami, kilkoma przetworami w prezencie i najlepiej butelką dobrego trunku. Nigdy nie chodzę w gości w pustą ręką, najczęściej wyglądam jakbym właśnie z zakupów wróciła, kilka toreb, jakaś forma z ciastem owinięta w papier i jeszcze dzwoniąca cicho siateczka. Lubicie jagody, zbieracie jagody? Jakie dania z jagodami przygotowujecie najczęściej a do jakich macie szczególny sentyment?
Przepis na Ciasto z jagodami
Składniki na: Ciasto z jagodami
• 500 g mąki bezglutenowej do wypieków drożdżowych lub klasycznej mąki pszennej o symbolach 550 lub 650
• 100 g margaryny bezmlecznej masła
• ½ szklanki cukru
• 3 łyżeczki drożdży suszonych lub 30 g świeżych
• 1 szklanka mleka kokosowego, ryżowego, sojowego lub krowiego
• szczypta soli
• 2/3 szklanki jagód
• cukier puder do posypania
Przygotowanie dania: Ciasto z jagodami
1. Margarynę lub masło rozpuszczam w garnuszku, lekko studzę lekko i dodaję do niego mleko. Schładzam tak, aby płyn był ciepły na tyle, żeby bez problemu można było włożyć do niego palec.
2. Do miski wysypuję mąkę, szczyptę soli, suche drożdże i cukier. Dodaję tłuszcz z mlekiem i mieszam lekko wyrabiając (jeśli z maki bezglutenowej) lub wyrabiam miękkie, elastyczne ciasto (jeśli z pszennej mąki). Przykrywam folią i odstawiam na godzinę do wyrośnięcia.
2. Delikatnie przekładam do wysmarowanej tłuszczem formy o wymiarach 30 cm x 30 cm i odstawiam ponownie do wyrośnięcia na 20 minut lub dłużej.
3. Gdy ciasto jest okazałe, delikatnie posypuję suchymi jagodami i wstawiam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piekę przez 20 minut do czasu aż patyczek będzie suchy.
4. Studzę i podaję posypane cukrem pudrem.
Olgo jaka powinna być konsystencja ciasta po wyrobieniu (mąka bezglut )?wychodzi mi zakalec
monia – jak bardzo gęsta śmietana.
to mnie wyszła taka twarda bryła . Użyłam mąki schar więc chyba dodałam za mało mleka ? ( alphro soya waniliowe) oleju dałam 100 gr. Jak sądzisz ?
monia – ciasto powinno być na tle twarde, żebyś wzięła w dłoń ale na ty;le miękkie, żeby przeciekło przez palce. Tak się staram obrazowo wytłumaczyć. Właśnie znowu je zrobiłam tylko z jabłkami :)
Victoria !!!!!!!!!!!!!!! Ciasto REWELACJA mały alergik już wcina !!!!!!!!!!!! DZIĘKI
monia – super!!!
czy mogę dodać mleko początkowe Bebilon pepti ?
SYLWIA – myślę, że tak, ale sama nigdy nie próbowałam.
Pierwszy raz robiłam ciasto z drożdżami i wyszło super :) niestety jagód juz nie ma i dałam borówkę amerykańska – no nie jest to ten sam smak co z jagodami na pewno, ale jest dobre :) borówka ma troche mało wyrazisty smak, wiec czy mogłabys podpowiedzieć jakich innych owoców (poza jabłkami o których piszesz w komentarzach) moznaby użyć do tego ciasta? Bo sukces pierwszego razu zachęcił mnie do dalszych prób ;) Dzieki :)
Karolina – nektarynki też są OK :D