Dzisiaj ma dla was ciasto z ryżu, to taki prawie sernik kokosowy, można też go nazwać Rafaello. Dla mnie ciasto z ryżu jest wspaniałą alternatywą dla osób, które nie mogą jeść nabiału, mają alergię na soję, więc tofu z przepisów odpada oraz często też orzechy nie mogą się w nich znaleźć. Takie ciasto z ryżu to dobre rozwiązanie jako zastępstwo, co więcej, jest po prostu przepyszne! Moje ciasto z ryżu przygotowałam w wersji dla dorosłych dodając Malibu, jednak jeśli robicie je dla dzieci, po prostu pomińcie alkohol, chociaż wlewam go do gorącego ryżu, więc w większości odparowuje. Często pytacie mnie jakiej wielkości jest forma, moje ciasto z ryżu powstało klasycznej tortownicy o 24 cm średnicy, z wyjmowanym dnem. Wygląda znakomicie. Można podać je z oddolnymi owcami. Ja wybrałam borówki, dla kontrastu! Polecam ciasto z ryżu jest po prostu przepyszne!
CIASTO Z RYŻU
CIASTO Z RYŻU – składniki:
- 2 czubate szklanki ryżu (u mnie długoziarnisty najzwyklejszy)
- 5 szklanek wody
- 800 ml mleka kokosowego z puszki lub kartonu (ja miałam bardzo gęste o zawartości 85% kokosa marki Real Thai )
- 420-450 g wiórków kokosowych
- 2/3 szklanki cukru (można dodać coś innego do smaku ksylitol na przykład lub stewię w odpowiedniej ilości jeśli lubisz – ja nie lubię ich smaku, dlatego używam cukru)
- ½ szklanki Malibu (wersja dla dorosłych)
- 1 łyżka oleju kokosowego
- opcjonalnie ½ szklanki mleka kokosowego w proszku (podkręca smak ale tylko wtedy gdy macie smaczne mleko, w innym razie trzeba pominąć koniecznie!)
- szczypta soli
- opcjonalnie armat kokosowy
- dowolne owoce – opcjonalnie, bez owoców tez jest pyszne!
CIASTO Z RYŻU – przepis:
- Do garnka wlewam wodę i wsypuję ryż, dodaję szczyptę soli i gotuję pod przykryciem na małym gazie do miękkości, aż ryż wchłonie cały płyn. Zdejmuje pokrywkę, wlewam Malibu i mieszam. Mocny aromat alkoholu natychmiast paruje.
- Ryż przekładam do miski lub malaksera (u mnie malakser z wirującym na dole nożem). Przekładam mleko kokosowe z dwóch puszek, wsypuję cukier, wiórki i włączam na kilka minut aż masa będzie możliwie mocno wymieszana.
- Olejem kokosowym smaruję blaszkę ze wszystkich stron. Wycinam kółko na dno formy i je również smaruję olejem. Gotową masę przekładam do tortownicy. Szybko rozprowadzam łyżką i posypuję po wierzchu wiórkami.
- Ciasto z ryżu wstawiam na noc do lodówki. Kroję na kawałki i podaję.
Natalia – oj nie, tłuste i kremowe :)
Olga Smile interesujące ❤???
Olga dziekuje ☺️
Czy ono jest lepsze w pierwszy dzien czy drugi?
Gdzie popełniłam błąd ?
Nie jestem pewna co zrobiłam źle, ciasto było tak gęste i kleiste, że ciężko było ukroić kawałek. W smaku super, na to nie mogę narzekać.
Użyłam zwykłego ryżu długoziarnistego, i 1/2 szklanki więcej mleka kokosowego, bo ominęłam malibu (tylko to mleko mi narzeczony kupował: zobaczył litr na promocji to wziął, a tam zawartość kokosa była niska – może to to?). Podpowiedzcie.
Edyta – za mało tłuste mleko :) Ja używam takiego 19% tłuszczu! Przy chudym ryż jest kleisty :)
Czy napewno chodzi o 2 szklanki ryżu??
„Można podać je z oddolnymi owcami.” Ale wtedy nie będzie wegańskie! :))
Ten tort już był u mnie na urodzinach kilka razy, dla mnie to jest wspaniałe ciasto awaryjne, kiedy nie wiem co zrobić lub nie mam czasu, Mój młodszy brat je uwielbia. Robiłam wersje z dżemem (z polewą) i z polewą z karobu. Uzywam mleczko kokosowe Real thai, ryż jaśminowy. Tort jest rewelacyjny! Kroję nozem który trzymam wczesniej 5 min w zamrazarce