CIECIERZYCA W POMIDORACH

Dzisiaj u mnie ciecierzyca w pomidorach czyli w sosie pomidorowym, aromatycznym i pysznym. Ciecierzyca w pomidorach, śmietanie czy mleku kokosowym bywa na naszym stole na zmianę z fasolą. To proste i bardzo smaczne sycące dania, idealne na jesienną pogodę. Oczywiście można zjeść je na ciepło, na zimno i zabrać ze sobą do pracy w pudełku. Ciecierzyca w pomidorach może zostać wzbogacona marchewką co pokreśli słodycz czy na przykład wędzoną papryką, która nada jej głębokiego lekko dymnego posmaku. Ja lubię ciecierzycę z warzywami, w pomidorach, w przeróżnych sosach. Nie jem jej zbyt często, ponieważ mam nietolerancje ciecierzycy i to raczej porcje dla rodziny, no a mi pozostaje oblizywanie łyżek i próbowanie pokątne, żeby nikt nie widział ;) W sumie zastanawiałam się którą pokazać ciecierzycę, bo mam kilka propozycji. Po pierwsze ciecierzyca w pomidorach, po drugie w śmietanie lub mleku kokosowym, po trzecie z dynią a po czwarte z batatem. Fajne, kremowe i pyszne dania codzienne a ciecierzyca z pomidorami może też być wzbogacona o smażoną kiełbasę jeśli jadasz mięso, powstanie wtedy taka ciecierzyca po bretońsku. Kolejny dzień w kuchni, i znowu w ramach odpoczynku po zrobieniu zdjęć 7 rodzajów gołąbków (które ugotowałam wczoraj) ukręciłam jeszcze sernik kokosowy na zimno, ugotowałam rosół warzywny i piekę chleb bezglutenowy. Czy ja umiem na tyłku siedzieć? Jak widać nie bardzo, więc ciecierzyca w pomidorach należy mi się do jedzenia za ciężką pracę, no chociaż do spróbowania ;)

CIECIERZYCA W POMIDORACH

CIECIERZYCA W POMIDORACH – składniki:

400 g ciecierzycy
4 sztuki cebule
3-4 sztuki marchewki
2 sztuki papryki czerwone (mogą być grillowane ze słoika)
2 sztuki łodygi selera naciowego (opcja)
5 ząbków czosnku
5-6 sztuk pomidorów dużych lub 1 litrowy słoik passaty
5 łyżek oleju
1 łyka soli i pieprzu czarnego do smaku (dobierz ilość do własnych preferencji)
1 łyżka ziół prowansalskich do smaku
200 g koncentratu pomidorowego

CIECIERZYCA W POMIDORACH – przepis:

Ciecierzyce moczę przez noc, płuczę i gotuję do miękkości. Jeśli używacie ciecierzycy z puszki, wybierzcie tę markę, która smakuje wam najbardziej.
Marchewki obieram i ścieram na tarce na wiórki.
Cebulę obieram i kroję w kostkę.
Czosnek miażdżę i przepuszczam przez praskę.
Łodygi selera myję i bardzo drobno szatkuję w malakserze.
Pomidory sparzam wrzaskiem i obieram ze skóry.
Papryki czyszczę z gniazd nasiennych i kroję na małe kawałki.
Na patelni rozgrzewam olej, wkładam cebulę, marchew, pietruszkę, selera. Solę i podsmażam przez kilka minut. Następnie dodaję paprykę, rozdrobnione pomidory i czosnek. Duszę pod przykryciem przez 30 minut. Jeśli zbyt dużo wody odparowało, dodaję jej odpowiednia ilość lub dolewam wodę z gotowania ciecierzycy. Gdy warzywa są miękkie i powstał z nich esencjonalny sos dodaję odlaną ciecierzycę i koncentrat pomidorowy. Mieszam dokładnie, doprawiam jeszcze sola, pieprzem, oliwa i podaję. Ciecierzyca w pomidorach genialnie smakuje na ciepło lub na zimno!