Dzisiaj w wielkim garze stoi u mnie na kuchence ciecierzyca w sosie pomidorowym z kabaczkiem i mlekiem kokosowym. Oj tak, ciecierzyca w sosie pomidorowym z warzywami, z cukinią, z kabaczkiem lub po prostu z pachnącymi słońcem i latem pomidorami jest takim daniem uniwersalnym w naszym domu. Zjadamy ja chętnie na śniadanie, na obiad i na kolację. Trzeba przyznać, że ciepłe posiłki lubimy nawet wtedy, gdy na dworze panuje niemiłosierny upał. Zawsze staram się korzystać z sezonowych produktów i warzyw. Teraz pojawiły się piękne, młode kabaczki o jasnej skórce i rewelacyjnym miąższu. Już wczoraj pisałam, że lubię je znacznie bardziej niż cukinie, dlatego skoro tylko miała okazję kupienia kilku sztuk, to od razu przystąpiłam do gotowania. To właśnie kabaczek kojarzy mi się z leczo mojej mamy. Jest szczególny w smaku, dla mnie zupełnie inny niż cukinia. Kabaczek czy cukinia – które z tych warzyw wolisz? Cukinia jest odmianą dyni i podobnie jak kabaczek ale botanicznie, ale z tego co wiem blisko ze sobą spokrewnione. Doszłam do wniosku, że ciecierzyca w sosie pomidorowym z warzywami, kabaczkiem i mlekiem kokosowym będzie świetnym daniem na dziś!
CIECIERZYCA W SOSIE POMIDOROWYM
CIECIERZYCA W SOSIE POMIDOROWYM – składniki:
- 2 duże cukinie lub kabaczki
- 3 słoiki ciecierzycy ugotowanej (może być z puszki)
- 800-1000 ml passaty (lub obranych i pokrojonych pomidorów
- 3 cebule
- 2 marchewki
- 3 łyżki oleju
- 125 ml tłustego mleka kokosowego
- 220 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka czubata harissy (dostosujcie ilość do waszego smaku)
- sól do smaku
- 1 pęczek natki pietruszki
CIECIERZYCA W SOSIE POMIDOROWYM – przepis:
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na w garnku lub głębokiej patelni.
- Obieram marchewki, ścieram na tarce o dużych oczkach, dodaję do cebuli i duszę razem przez 15 minut.
- W tym czasie obieram ze skórki cukinię lub kabaczka, przekrawam na pół i wyjmuje łyżka gniazdo nasienne. Kroję w spore kawałki.
- Cukinie lub kabaczki dodaję do garnka, dolewam passatę, mieszam i dusze razem 5-10 minut.
- Dolewam do garnka ciecierzycę z całym płynem ze słoików, mleko koksowe i dodaję koncentrat. Dosalam do smaku, doprawiam harissą u mnie poszły ponad 2 czubate łyżki. Czekam do zagotowania i podaję wymieszaną z posiekana natką pietruszki.
- Ciecierzyca w sosie pomidorowym z warzywami i cukinią lub kabaczkiem i mlekiem kokosowym jest pyszna!
Tez sie z tym zgodze, kabaczek I cukinia nawet nie lezaly obok siebie. Kocham kabaczki, zwlaszcza leczo z nich
Anna Adamus tez tak odbieram, kabaczek bardziej skrobiowy, cukinia lzejsza ale wlasnie wole kabaczka, moze dlatego ze sezonowy
No ale MI smaka zrobiliscie a kabaczkow u mnie brak!
Delfine Art proszę jaka pani kuchni ?
dla mnie też, chociaż znam takich, co nie rozróżniają ;)
Tez i nie potrafię wybrać sprawiedliwie – cukinia bo szybsza
Zdecydowanie inaczej smakują ☺️
kabaczek ma wysokie IG, cukinia nie, dlatego wybieram cukinię
Kasia Rzepecka Dla jedych to samo dla drugich co innego. Tez spotkałam sie z opinia że cukinia to małe owoce a kabaczek duże tylko ja sadze cukinię od lat i ona skórke ma taka sama jak jest młoda i jak jest duża, jedynie może troche robi sie jasniejsza ale zalezy tez jak jest umiejscowiona na krzaku. Moja mama sadzi tez kabaczki i od początku też malutki kabaczek ma janozielona lub jasnożółta barwę więc to rozrróżnianie raczej nie wchodzi w grę. Z tego co ja zauważyłam to krzaki nieco sie róznią i cukinie sa bardziej plenne, kabaczek duzy robi sie bardziej pękaty a cukinie raczej sa takie bardziej podłużne i jak są duże to robia się pękate przy końcach. Takie różnice z moich obserwacji.
mniam, mniam