CIECIERZYCA Z BOCZNIAKAMI

Dzisiejsza ciecierzyca z boczniakami w sosie śmietanowym może być świetnym dodatkiem do makaronu. U nas ciecierzyca z boczniakami albo na przykład ciecierzyca z papryką, pomidorami lub generalnie mieszanka warzyw jest najczęściej wykorzystywana tak jak każde gulasze warzywne. Jadamy je z chlebem, z ryże, z makaronem albo ziemniakami, które chyba najbardziej lubimy. Jednak nasze krajowe pyry są najlepsze! Ta dokładnie ciecierzyca z boczniakami w sosie śmietanowym została podana z kluskami kładzionymi własnej roboty. Za nic nie chciało mi się robić makaronu a bezglutenowy się po prostu skończył. Zawsze jest problem z gluten free makaronem. Te smaczne są drogie i trudno dostępne. Te tańsze to istny dramat strukturalny. No cóż, nie ma szczęśliwości. Pociesza, że ciecierzyca z boczniakami może być spokojnie zjedzona z odsmażonym chlebem i taką wersję chyba lubię najbardziej. Ciekawa jestem czy Ty lubisz boczniaki? Są one grzybami dość specyficznymi ale smacznymi. Jest tyle możliwości na ich wykorzystanie kulinarne! Taka ciecierzyca z boczniakami w sosie śmietanowym może zostać też przygotowana z użyciem śmietany roślinnej. Świetnie sprawdzi się śmietana z nerkowców, z ryżu lub po prostu kokosowa. Słowem, ciecierzyca z boczniakami w sosie może być daniem wegetariańskim lub wegańskim – do wyboru!

CIECIERZYCA Z BOCZNIAKAMI

CIECIERZYCA Z BOCZNIAKAMI – składniki:

400-500 g boczniaków
2 słoiki ugotowanej ciecierzycy (tak około 350g)
100 g nerkowców + 300 ml mleka migdałowego ALBO 400 ml tłustej śmietany 30% LUB 1 puszka śmietany kokosowej
1 duża cebula (u mnie cukrowa)
1-5 ząbków czosnku (zależnie od wielkości, ostrości i tego ile czosnku lubisz w potrawach)
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
sól i biały lub czarny pieprz do smaku (u mnie biały)
1 łyżka masła lub oleju

CIECIERZYCA Z BOCZNIAKAMI – przepis:

Nerkowce zalewam wrzątkiem i odstawiam na 15 minut. Następie wkładam do kielicha blendera, dolewam mleko i miksuję na jednolita masę. Jeśli są wyczuwalne grudki, odczekaj chwilę i zmiksuj ponownie. Jeśli masz blender wysokoobrotowy to nie trzeba moczyć nerkowców. Gdy używasz tłustej śmietany oczywiście pomiń ten punkt.
Cebulę obieram i kroję w piórka lub talarki.
Czosnek miażdżę i przepuszczam przez praskę.
Na patelni rozgrzewam olej, wkładam cebulę, solę i szklę przez kilka minut. Następnie porwane w dłoniach grzyby oraz tymianek i duszę przez kilka minut aż zaczną się lekko rumienić.
Wtedy dolewam śmietanę, dodaję czosnek, sól i pieprz do smaku.
Podgrzewam dosłownie przez minutę. Gdy powstanie gęsty i esencjonalny sos dodaję odlaną ciecierzycę ze słoików lub puszki.
Mieszam dokładnie, doprawiam jeszcze solą, pieprzem, jeśli potrzeba i wsypuję posiekaną takę pietruszki.
Ciecierzyca z boczniakami w sosie śmietanowym świetnie pasuje do pajdy świeżego chleba o chrupiącej skórce!