CIECIERZYCA Z PIECZARKAMI

Dzisiaj u mnie coś na szybko, ciecierzyca z pieczarkami w kremowym sosie z czosnkiem. U nas ciecierzyca z pieczarkami, z pomidorami, z gulaszami warzywnymi wszelakiej maści jest jednym z dań, które przygotowuję, gdy nie ma ani za dużo czasu, ani chęci na gotowanie. No tak już jest. Tym razem mąż przywiózł kilogram ładnych pieczarek i wieczorem chciał zjeść coś ciepłego. Dosłownie w 20 minut przygotowałam pożywną kolację dla całej rodziny. Co ciekawe ciecierzyca z pieczarkami w połączeniu  zawiesistym sosem, czosnkiem, kuminem, kolendrą i imbirem smakuje dosłownie nieziemsko. Nic w tym dziwnego, takie połączenia są najlepsze! Oczywiście nie musi być to akurat ciecierzyca z pieczarkami , może spokojnie zastąpić ją soczewica, fasola – dowolnie, zależnie, które strączki lubisz najbardziej!

CIECIERZYCA Z PIECZARKAMI

CIECIERZYCA Z PIECZARKAMI – składniki:

• 1 kg pieczarek (im mniejsze tym lepiej)
• 4 cebule (może być więcej lub mniej zależności od tego czy lubisz)
• mała kapusta pekińska lub połówka kapusty
• 1 ostra papryczka (uwaga potrafią być mega ostre, jeśli są delikatniejsze wybierz 2 a nawet 3 sztuki)
• ½ główki czosnku (ilość zależy od wielkości, gatunku i ostrości czosnku)
• korzeń imbiru wielkości kciuka
• 1 łyżeczka mielonej kolendry i 1 łyżeczka mielonego kuminu (można dodać na początek po ½ aby przekonać się, czy to połączenie smakuje)
• 400 ml mleka kokosowego tłustego (opcja jeśli jadasz nabiał możesz dolać tyle samo tłustej, słodkiej śmietany krowiej)
• 2-3 słoiki ugotowanej ciecierzycy
• 4 łyżki oleju kokosowego, oleju roślinnego lub masła
• sól do smaku
• pęczek kolendry lub natki pietruszki
• pikantna papryka

CIECIERZYCA Z PIECZARKAMI – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w piórka, talarki lub kostkę.
2. Podsmażam w garnku na złoty kolor na oleju.
3. Dodaję oczyszczone pieczarki w plastrach, całe lub pokrojone w połówki. Wszystko zależy jak są duże. Przesmażam. Dodaję pokrojone w plasterki chili, posiekane ząbki czosnku oraz obrany, pokrojony w paseczki imbir oraz poszatkowaną w dowolnej grubości kawałki kapustę pekińską.
4. Przesmażam razem przez kilka minut. Dolewam mleko kokosowe i duszę bez przykrycia często mieszając przez 10-15 minut. Ja dosypuję na tym etapie kolendrę i kumin.
5. Pod koniec duszenia wsypuję odlaną na sicie ciecierzycę i dodaję solidną ilość kolendry lub natki pietruszki.
6. Ciecierzycę z pieczarkami podaję najczęściej z ryżem lub chlebem!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram