Dzisiaj u mnie coś na szybko, ciecierzyca z pieczarkami w kremowym sosie z czosnkiem. U nas ciecierzyca z pieczarkami, z pomidorami, z gulaszami warzywnymi wszelakiej maści jest jednym z dań, które przygotowuję, gdy nie ma ani za dużo czasu, ani chęci na gotowanie. No tak już jest. Tym razem mąż przywiózł kilogram ładnych pieczarek i wieczorem chciał zjeść coś ciepłego. Dosłownie w 20 minut przygotowałam pożywną kolację dla całej rodziny. Co ciekawe ciecierzyca z pieczarkami w połączeniu zawiesistym sosem, czosnkiem, kuminem, kolendrą i imbirem smakuje dosłownie nieziemsko. Nic w tym dziwnego, takie połączenia są najlepsze! Oczywiście nie musi być to akurat ciecierzyca z pieczarkami , może spokojnie zastąpić ją soczewica, fasola – dowolnie, zależnie, które strączki lubisz najbardziej!
CIECIERZYCA Z PIECZARKAMI
CIECIERZYCA Z PIECZARKAMI – składniki:
- 1 kg pieczarek (im mniejsze tym lepiej)
- 4 cebule (może być więcej lub mniej zależności od tego czy lubisz)
- mała kapusta pekińska lub połówka kapusty
- 1 ostra papryczka (uwaga potrafią być mega ostre, jeśli są delikatniejsze wybierz 2 a nawet 3 sztuki)
- ½ główki czosnku (ilość zależy od wielkości, gatunku i ostrości czosnku)
- korzeń imbiru wielkości kciuka
- 1 łyżeczka mielonej kolendry i 1 łyżeczka mielonego kuminu (można dodać na początek po ½ aby przekonać się, czy to połączenie smakuje)
- 400 ml mleka kokosowego tłustego (opcja jeśli jadasz nabiał możesz dolać tyle samo tłustej, słodkiej śmietany krowiej)
- 2-3 słoiki ugotowanej ciecierzycy
- 4 łyżki oleju kokosowego, oleju roślinnego lub masła
- sól do smaku
- pęczek kolendry lub natki pietruszki
- pikantna papryka
CIECIERZYCA Z PIECZARKAMI – przepis:
- Cebule obieram, kroję w piórka, talarki lub kostkę.
- Podsmażam w garnku na złoty kolor na oleju.
- Dodaję oczyszczone pieczarki w plastrach, całe lub pokrojone w połówki. Wszystko zależy jak są duże. Przesmażam. Dodaję pokrojone w plasterki chili, posiekane ząbki czosnku oraz obrany, pokrojony w paseczki imbir oraz poszatkowaną w dowolnej grubości kawałki kapustę pekińską.
- Przesmażam razem przez kilka minut. Dolewam mleko kokosowe i duszę bez przykrycia często mieszając przez 10-15 minut. Ja dosypuję na tym etapie kolendrę i kumin.
- Pod koniec duszenia wsypuję odlaną na sicie ciecierzycę i dodaję solidną ilość kolendry lub natki pietruszki.
- Ciecierzycę z pieczarkami podaję najczęściej z ryżem lub chlebem!
Marcel – mniam!
ojej, ależ to musi być pyszne :) Zrobię koniecznie :)
Muszę zrobić. Świetnie wygląda
Ludność w dzisiejszych czasach zapomniała o takich strączkowych jak ciecierzyca, czy też cieciorka. Trzeba o tym przypominać, a można z nich wyczarować łatwe w przyrządzeniu, a pożywne i smaczne dania.
Zaś takiego jeszcze nie robiliśmy. Czas spróbować!
To jest cudownie pyszne…uwielbiam ciecierzyce w roznych wersjach z pieczarkami nie znalam!….rodzinka lizala talerze…pozdrawiam upalnie Ela