Powstała u mnie dzisiaj cukinia z warzywami. Generalnie zarówno cukinia z warzywami, z pomidorami czy z pieczarkami jest wprowadzona już do stałego domowego menu przez okrągły rok. Skład dania zmienia się z porą roku, składnikami, które lubię i zawartością lodówki. Zdrowa, niskokaloryczna, delikatna, łatwo poddająca się obróbce cukinia wchłaniająca smaki warzyw z którymi jest przygotowywana. Dlatego też z powodzeniem nadaje się idealnie do wielu dań. Cukinia z warzywami tym razem powstała na obiad, na szybko. W sumie nie wiedziałam, czy dzieciaki będą nią zainteresowane. Jak się jednak okazało cukinia z warzywami i wędzoną papryką, ot tak, podana w towarzystwie tłuczonych ziemniaków zniknęła z talerzy mniej więcej w takim czasie w jakim ja na nie nakładałam. Oczywiście nie gwarantuje, że wszystkim będzie smakować. Mam w domu jeszcze 3 kg pięknej cukinii – jakieś pomysły? Tymczasem zapraszam na przepis cukinia z warzywami.
CUKINIA Z WARZYWAMI
CUKINIA Z WARZYWAMI – składniki:
- 1 kg pomidorów
- 2 cukinie (u mnie o wadze około 1 kg)
- 3 cebule
- 3 duże marchewki
- 2 papryki czerwone
- 1 kolba kukurydzy lub 1 puszka lub słoik kukurydzy
- 150 g koncentratu pomidorowego
- 4 ząbki czosnku
- kilka łyżek oleju
- sól i czarny lub kolorowy pieprz do smaku
- 1,5 łyżki słodkiej wędzonej papryki
- pikantna papryka do smaku
- koperek do posypania
CUKINIA Z WARZYWAMI – przepis:
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na oleju w dużym garnku lub głębokiej patelni.
- Obrana marchew kroję plastry i dodaję do cebuli, przesmażam.
- Pomidory obieram ze skóry, rozdrabniam i dodaję do cebuli oraz marchwi. Solę, dodaję pieprzu, wędzoną paprykę i duszę przez 15 minut.
- W tym czasie obieram cukinie ze skórki i wyjmuję gniazda nasienne gdy są starsze i większe. W przypadku małych wystarczy pokroić w plastry.
- Paprykę także myję, przekrawam na pół, usuwam pestki i kroję w paseczki.
- Do pomidorów dodaję paprykę, cukinię i kukurydzę. Mieszam i duszę przez 10 minut.
- Gdy warzywa są miękkie, wkładam do garnka koncentrat, przepuszczone przez praskę ząbki czosnku, doprawiam jeszcze do smaku pikantną papryką i mieszam.
- Cukinia z warzywami smakuje świetnie z ryżem, makaronem, kaszą jaglaną lub ziemniakami.
Zalewa w curry na ostro – pycha
Mogę prosic o przepis na keczup?
Pokroić w długie plastry, grillowac na patelni grupowej, ułożyć w pojemnikach przełożone czosnkiem i siekana pietruszką, i zamrozić..potem zimą wyjąć zalać oliwą i w sam raz na kanapkę, czy jako dodatek do drugiego dania. Polecam, robię od wielu lat i świetnie sie sprawdza
ja mam u siebie https://www.olgasmile.com/ketchup-z-cukinii.html
Zupe krem. Albo placuszki ketchup z cukinii
W szpitalu jestem to nie pokażę a przepis to pol na pol buraka z cukina na dużych oczkach trzesz i cebule dodajesz make (ja bez glutenu ) jajko sol pieprz natke piertuszki konsystencja ma byc dość ścisła bo cukinia i burak puszczą sok wiec uzupełnić trzeba maka troszkę czosnku do smaku i smażyć tak jak placki ziemniacZane. Mozna jesc ze śmietanką lub bez?
pasztet upiec
Leczo, zupa krem z cukini, ketchup,pulpety z cukini,placuszki cukiniowe, zamrozic:), warzywne kieszonki na grillu. Dużo tego może byc:)
ciasto z cukinią (zucchini bread)
Placki