CURRY Z BROKUŁAMI

Mam dla was curry z brokułami i mlekiem kokosowym. Przygotowałam proste curry z brokułami, z ciecierzycą z puszki, świeżymi listkami szpinaku, papryką czerwoną oraz wspomnianym wcześniej mlekiem kokosowym. Chociaż jeśli wolicie, to może też być tłusta śmietana, właściwie do wyboru. Oczywiście jeśli curry to musi być pasta curry. Do wyboru jest zielona, czerwona i żółta. Tu właściwie wybór dowolny, czerwona jest zawsze najostrzejsza, przynajmniej z tych, które ja mam. Jeśli wolisz, użyj curry w proszku. Jest ono łatwiej dostępne w mniejszych i większych sklepach. Pasta curry musi być zrobiona w domu lub kupiona w markecie, sklepie azjatyckim lub ot zwyczajnie na allegro. Dlaczego akurat curry z brokułami? Ponieważ dość często pokazywałam wam curry z kalafiorem lub innymi warzywami, a brokuły, jakoś najczęściej pomijałam. A szkoda, bo pyszne i zdrowe i niskokaloryczne! A Ty, wolisz brokuły czy kalafiory? Ja chyba pół na pół zależnie od mojej kulinarnej fazy. Nie ma łatwo, raz jest curry z brokułami innym razem curry z kalafiorami albo warzywami mieszanymi. Z wielką przyjemnością zapraszam na przygotowane naprędce pyszne curry z brokułami, czerwona papryką, ciecierzycą, szpinakiem i mlekiem kokosowym.

CURRY Z BROKUŁAMI

CURRY Z BROKUŁAMI – składniki:

1 brokuł duży
1 cebula
2 papryki
1 puszka mleka kokosowego czyli 400 ml
50-100 g szpinaku
1 czubata łyżka curry czerwonego z pasty (gdy bardzo ostre to 1 łyżeczka, tu trzeba próbować) lub curry w proszku (wtedy żółte)
sól i pieprz do smaku
2-3 łyżki oleju lub masła

CURRY Z BROKUŁAMI – przepis:

Cebule obieram, kroję w plasterki lub sporą kostkę i smażę na złoto. Przekładam do garnka.
Brokuła dzielę na różyczki.
Papryki przekrawam na pół, wyjmuje gniazdo nasienne i kroję w kostkę.
Do garnka z cebulą dolewam mleko kokosowe oraz drugie tyle wody. Dokładam pastę curry i zagotowuję. To moment, że dokładam brokuły, papryki i ciecierzycę z zalewą z puszki. Gotuję razem kilka minut, ale nie za długo bo chcę aby brokuły były jeszcze zielone.
Curry z brokułami doprawiam solą, pieprzem i wsypuje szpinak. Tu wystarczy już tyko zamieszać, listki zaraz pod wpływem temperatury same zmiękną.
Powiem wam, że curry z brokułami może zostać podane z chlebem, ryżem lub makaronem, ale w opcji KETO jadamy samo curry bez węglowodanów niestety.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram