CURRY Z CIECIERZYCY Z POMIDORAMI

Zdecydowała się dzisiaj zrobić curry z ciecierzycy z pomidorami nas szybko, gdy dzieci ogłosiły stan głodu. Curry z ciecierzycy z pomidorami, mlekiem kokosowym, przyprawami, cebulą, w moim przypadku jeszcze z kabaczkiem lub dynią podane zostało z ryżem. Co ciekawe, jak się okazało curry z ciecierzycy z pomidorami poszło w całości, bez żadnego narzekania, marudzenia czy wybrzydzania. Jestem zadowolona, taka prawda. Lubie, gdy moje dania smakują, gdy cieszą, sycą i są zdrowe. A właśnie do takich zaliczam tytułowe curry z ciecierzycy z pomidorami i mlekiem kokosowym. Wszystko przez młode kabaczki i pół puszki mleka przelanego do słoika. Stałam przed otwarta lodówką i decydowałam: curry z ciecierzycy z pomidorami czy zupa z soczewica ala krupnik. Obie propozycje fajne, obie smaczne i na obie ma składniki. A Ty, które wybierasz? Czasami moje dziecko się śmieje, że obiecuję jedno danie a w efekcie wychodzi inne. Ponieważ pytałam wakacjującą u nas młodzież, czy ma ochotę na sos pomidorowy, to wiedziałam, że przejdzie z makaronem. Ale jak zaczęłam smażyć pomidory, to kabaczek przyszedł mi do głowy, a jak kabaczek to ciecierzyca i mleko kokosowe. I tak w efekcie powstało curry z ciecierzycy z pomidorami, podane z ryżem, zamiast sos pomidorowy z makaronem hahaha

CURRY Z CIECIERZYCY Z POMIDORAMI

CURRY Z CIECIERZYCY Z POMIDORAMI – składniki:

• 1500 g pomidorów – ja miałam malinowe
• 700 g ciecierzycy ugotowanej (ja użyłam 2 słoików z ugotowaną ciecierzycą)
• 250 ml mleka kokosowego lub śmietany kokosowej
• 1200 g kabaczka lub cukinii, może być tez dynia
• 3 cebule
• 2 łyżki curry mieszanki przypraw lub pasty curry, którą można nabyć w marketach
• 1 łyżka soli (mniej lub więcej do smaku)
• 3 łyżki oleju
• do podania ugotowany ryż
• do posypania kolendra

CURRY Z CIECIERZYCY Z POMIDORAMI – przepis:

1. Pomidory polewam wrzątkiem, obieram ze skórki i rozdrabniam.
2. Cebule obieram i szatkuje w talarki, kostkę lub piórka.
3. Kabaczki obieram, wyjmuje gniazdo nasienne i kroję w kostkę.
4. W żeliwnym garnku smażę cebulę na złoto. Gdy jest gotowa wrzucam pomidory, przesmażam przez 15 minut, żeby lekko odparowały.
5. Dolewam mleko kokosowe i wkładam kabaczki. W razie potrzeby dolewam ½ szklankę wody. Przykrywam i duszę średnio 15 minut. Czas jednak dostosuj do miękkości kabaczka lub dyni, pod koniec dodaję ciecierzycę ze słoika razem z zalewą na tak długo aby się podgrzała.
6. Gdy curry z ciecierzycy z pomidorami jest gotowe nakładam je na talerze polewając ugotowany ryż.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram