CURRY Z KALAFIOREM I BATATAMI

Ja wiem, że Dzień Kobiet ale curry kalafiorem i batatami jest świetne na każdą okazję! Takie curry kalafiorem i batatami regularnie przygotowuję w przeróżnych kombinacjach smakowych. Czasami dorzucam zielony groszek, innym razem porcję czerwonej papryki, ziemniaków, kukurydzy czy brokułów. Tu można uwolnić wyobraźnie i śmiało poszaleć! Curry jest mega fajnym sposobem na przemycenie w diecie dużej ilości warzyw. Ponieważ curry w moim domu jest najczyściej wegańskie czy też wegetariańskie to można podawać ją znajomym na różnych dietach. Jedzone bez ryżo nawet na KETO będzie spoko. Oczywiście mleko kokosowe musi być tłuste, to niezależnie od diety. Po prostu curry kalafiorem i batatami najlepiej smakuje z mleczkiem o zawartości tłuszczu minimum 19%. Takie po prostu najbardziej nadaje się do wszelkich gulaszy i curry. Szybkie, smaczne, kolorowe i efektowne curry kalafiorem i batatami można przygotować na obiad, lunch lub kolację. Na drugi dzień podane z ryżem też będzie smakowało świetnie. Takie posiłki najbardziej lubię, ciepłe, aromatyczne, pełne smaku i ciekawe. Dotychczas pokazywałam już kilkanaście różnych przepisów na curry. Jeśli macie ochotę zapraszam również do wypróbowania ich przy najbliższej okazji. Zresztą, kto gotuje ze mną od wielu lat, ten wie, że moje przepisy pojawiają się w sieci codzienne od wielu. lat. Bloga prowadzę przez blisko osiemnaście lat, więc jeszcze trochę i sam z siebie będzie pełnoletni! Ciekawa jestem czy Ty lubisz bataty? Jak je przyrządzasz czy też podajesz? Ostatnio sporo pojawiło się ich w marketach, chyba rozpoczął się na nie sezon albo ja nagle zaczęłam zwracać na nie większą uwagę. Zapraszam Was z wielka przyjemnością na curry kalafiorem i batatami , które wzbogacone o ciecierzycę i mleko kokosowe a podane z ryżem stanowi pyszny, pełnoporcjowy posiłek na co dzień i od święta!

CURRY Z KALAFIOREM I BATATAMI

CURRY Z KALAFIOREM I BATATAMI – składniki:

• kalafior
• 2 bataty
• 500 g pomidorów ja miałam koktajlowe
• 1 cebula
• 2 słoiki lub puszka ciecierzycy
• 2-3 marchewki
• 1 puszka mleka kokosowego + 1 puszkę wody
• 1 łyżka łagodnej mieszanki curry
• kilka łyżek oleju
• ryż basmati do podania

CURRY Z KALAFIOREM I BATATAMI – przepis:

1. Zaczynam od ryżu. Wlewam wodę do garnka, lekko solę, wrzucam ryż basmati i wstawiam na gaz.
2. Cebule obieram, kroję w piórka lub talarki i podsmażam lekko na oleju.
3. Marchew obieram i kroję w plasterki, dokładam do cebuli, dodaje curry i sól. Smażę przez chwilę.
4. Kalafiora dzielę na różyczki i wkładam do garnka z cebulą i marchewką.
5. Bataty obieram, kroję w dużą kostkę dodaję do cebuli i marchewki z kalafiorem. Dolewam ze 3 szklanki wody, doprawiam solą i curry. Gotuję.
6. W międzyczasie kroję pomidorki na pół i wrzucam do garnka.
7. Curry warzywne ponownie zagotowuję i przykręcam gaz, musi się gotować.
8. Gdzieś po 5 minutach, do garnka dodaję ciecierzycę razem z zalewą oraz mleko kokosowe. W razie czego uzupełniam jeszcze wodą. Gotuję około 3 minut.
9. Curry z kalafiorem i batatami podaję z ryżem basmati, bo ten akurat lubimy najbardziej.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram