Moja mama przygotowywała udka kurczaka, a ja teraz mam ćwiartki kurczaka pieczone z czosnkiem. Ćwiartki kurczaka pieczone, powstały po moim ostatnim wypadzie, wręcz tripie po kilku marketach. Zawsze patrzę na promocje i chociaż staram się zazwyczaj kupować kurczaka ekologicznego, to dzisiaj było inaczej. Po prostu cena w okolicach 6 złotych za kilogram ćwiartek z kurczaka jest bardzo atrakcyjna. A nadają się one na zupę, do pieczenia w piekarniku czy prodiżu, jak kiedyś. A swoją drogą jestem ciekawa czy ktoś nadal używa prodiża? Od razu wam powiem, że ćwiartka to nic innego jak udko ale takie z kręgosłupem. Przy podziale tuszy zazwyczaj odcina się dwa udka a kręgosłup zostawia na porcję rosołową. Tu odcięte zostało jedno udko a drugie z kręgosłupem sprzedane jako ćwiartka. Nie przeszkadza to do pieczenia zupełnie więc spokojnie ćwiartki kurczaka pieczone z czosnkiem, majerankiem i masłem mogłam dla was przygotować. Moja mama piekła kurczaka w piekarniku gazowym w mieszkaniu na Saskiej Kępie w Warszawie. Wychowałam się na tym zapachu majeranku i czosnku. Najczęściej kupowała udka, jakoś piersi nikt nie chciał, były mocniej przesuszone. Ale kurczak pieczony, udka pieczone czy teraz ćwiartki kurczaka pieczone z czosnkiem, majerankiem i masłem świetnie pachną, są soczyste, rewelacyjnie smakują i idealnie wpisują się w kanon domowych przepisów z kuchni polskiej.
ĆWIARTKI KURCZAKA PIECZONE
ĆWIARTKI KURCZAKA PIECZONE – składniki:
- 4 ćwiartki z kurczaka
- 100 g masła
- 5-10 ząbków czosnku zależnie od wielkości i ostrości
- 4 łyżki oleju
- 2 łyżeczki majeranku
- 1 łyżka przyprawy do kurczaka o ile chcecie lub jak u mnie sól i słodka papryka
ĆWIARTKI KURCZAKA PIECZONE – przepis:
- Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę.
- Ćwiartki z kurczaka wyjmuję z opakowania.
- Ćwiartki nacieram solą, czosnkiem i na koniec posypuję majerankiem i słodką papryką. Na koniec obkładam plastrami zimnego masła.
- Udka z kurczaka piekę w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni w opcji dół + góra przez 1 godzinę 35 minut.
- Takie udka z kurczaka a dokładnie ćwiartki kurczaka pieczone w piekarniku z czosnkiem, majerankiem i masłem podaję z ziemniakami lub chlebem, a w wersji KETO czy też LOW CARB po prostu z surówką!
Ślinka cieknie, kurczak musi być!
Nie wytrzymam, robię go na obiad dziś!
Po tym przepisie, mój głód nie ma szans.
Brzmi tak pysznie, że aż burczy mi w brzuchu.
Zjadłbym dwie porcje naraz.
Ten przepis uratuje mi dzisiejszy obiad, jestem głodny!
Tak bardzo chcę kurczaka, że od razu robię.
Głodny jestem na samą myśl o tym daniu.
Już go robię bo umieram z głodu!
Głodny jestem jak wilk, pieczony kurczak to mój cel polowania, ale wybiorę już gotowego w markecie, nie dam rady czekać