Muszę przyznać, że ćwikła z chrzanem mocno kojarzy mi się z domem rodzinnym. Pamiętam, że ćwikła z chrzanem pojawiała się zawsze na naszym świątecznym stole w towarzystwie majonezu i musztardy. Jakoś nigdy nie wiedziałam, dlaczego dorośli tak ją lubią. Dla mnie, jako dziecka, ćwikła z chrzanem mogła nie istnieć. Teraz też wolę albo buraczki tarte, buraki pieczone albo oddzielnie mocny w smaku i wyrazisty chrzan. Wiem, że to połączenie ma swoją tradycję i znajdzie się wielu jej wielbicieli. O proszę, chociażby moja mama, która ma zawsze ćwikłę z chrzanem w lodówce :) I dla niej właśnie opracowałam ten przepis, aby nie musiała kupować ćwikły z chrzanem z nie ekologicznych buraków. UWAGA! Tak przygotowana ćwikłę z chrzanem można włożyć do słoików i pasteryzować przez minimum 45 minut. Wtedy powstanie idealna ćwikła z chrzanem na zimę :D A wy, robicie ja zimę tarte buraczki albo ćwikłę? I generalnie, wolicie ćwikłę z chrzanem czy sam chrzan?
Ćwikła z chrzanem
Ćwikła z chrzanem składniki:
- 500 g upieczonych buraków
- 4 czubate łyżki tartego chrzanu
- 1-2 łyżki soku cytrynowego
- 1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
Ćwikła z chrzanem przygotowanie:
Gotuję buraki w mundurkach lub piekę buraki w piekarniku tak mniej więcej około 500 g zdrowych, czerwonych buraków. Gdy są miękkie po nakłuciu, studzę je i obieram ze skórki. Ścieram na tarce o drobnych oczkach. Przekładam do miski, dodaję 5 łyżek startego chrzanu. Mieszam dokładnie z kilkoma szczyptami soli i pieprzu. Podaję po schłodzeniu jako dodatek do warzywnych pasztetów. Oczywiście taka ćwikła pasuje również do ryb lub mięs.
Cwikle z chrzanem
Kaja Nowakowska – o cydrze z chrzanu nie słyszałam!!!!
Magdalena Ewa Walędziak – może i tak, u nas czasami była ćwikła z chrzanem na słodko, lub na ostro :D
To umowna nazwa. Fire cider. Maceratu z octu jabłkowego z chrzanem i innymi składnikami antyprzeziębieniowymi. Może obiło ci się o uszy? To dość popularne remedium na infekcje:)
Chrzan: )
akurat mam ukiszone buraki na obiad, dodam sobie chrzanu, dzięki <3
Przypomnij o tym przepisie Proszę tak przed świętami :)
Wiesz Olga co to jest Brukselka? :)
To tak nie na temat oczywiście ;) A co do tematu to właśnie czekają upieczone 5 kg buraków i starkowanych i będę je ładowała do słoików, myślisz, że mogą poczekać na moją wenę 2 dni? :P
MartaSamanta – aż się boję zagdywać ;) czy gdzieś jest w moim tekście pisanym? ;)