Cytrynówka
Gdy przegotowuję wytrawną cytrynówkę zawsze czekam na niej olśniewający żółty kolor. Może nie jest on tak intensywny jak w kupionym w sklepie likierze limocello ale do nalewki nie dodaję nic oprócz naturalnych składników. Po odkręceniu butelki, przelewam cytrynówkę do karafki i schładzam przez noc w lodówce. Podaję bardzo zimną w małych kieliszkach na długiej nóżce. Uwielbiam serwować alkohol w karafkach, jakby zyskiwał on na jakości i smaku, w końcu prezentacja dania i trunku jest bardzo ważna, najpierw jemy oczami. Gdybym miała wybierać nalewkę, którą lubię najbardziej, chyba wytypowałabym tą właśnie cytrynówkę, ze względu na jej zapach, wytrawny smak i intensywny cytrusowy aromat. Nie przepadam za bardzo słodkimi trunkami, ale część moich znajomych takie właśnie preferuje. Szczęśliwie wystarcza mi czasu i fantazji na przygotowanie w sezonie kilku wersji nalewek w myśl zasady; dla każdego coś dobrego.
Cytrynówka
Cytrynówka – składniki:
• 5 cytryn o grubej skórce
• 100 g cukru
• 250 ml wody
• 250 ml spirytusu
• 100 ml wódki
Cytrynówka – przepis:
1. Cytryny myję, wycieram i obieram ze skórki.
2. Zagotowuję wodę z cukrem a następnie studzę do temperatury około 45 – 50 stopni.
3. Skórki cytrynowe przekładam do dużego słoika i zalewam ciepłym syropem cukrowym. Odstawiam na 24 godziny.
4. Nalewkę przecedzam przez filtr, dopełniam alkoholem i odstawiam na kilka tygodni.
Śliczna karafka i kieliszki! Ile taka ctrynóweczka może mieć w sobie procentów, tak mniej więcej?
Wszystko to wygląda smakowicie, ale najważniejsze:
Czy skórki pozbawiasz białego albedo (gorzkie),czy też nie ?
widmar – nie, zostawiam :)
RE czy skórki obierasz z białego i gorzkiego albedo?
Dzisiaj ważny dzień, próbujemy nasza cytrynówkę! Trzymaj Olgo kciuki by była pyszna :D
Super jest
Tego przepisu jeszcze nie robiłem, bo zawsze robię z tego przepisu Składniki
800 g cukru
500 ml wody
1 l spirytusu
10 szt cytryn
Przygotowanie
Cytryny trzeba porządnie umyć, obrać ze skórki i przekroić na połówki (będzie łatwiej wycisnąć sok). Tak przygotowane cytryny zalewamy 1 litrem spirytusu. Zostawiamy tak cytryny na 24 godziny.
Następnego dnia przygotowujemy syrop: gotujemy wodę z cukrem.
Cytryny wyjmujemy ze spirytusu i wyciskamy sok. Mieszamy spirytus z sokiem.
Do naczynia z ostudzonym syropem wlewamy spirytus z cytrynowym sokiem i mieszamy, aby wszystko się dokładnie połączyło.
Chłodzimy i gotowe :)
Dla niektórych jest za słodka, ale po odstaniu parę miesięcy słodycz traci całkowicie ;)
Bardzo jestem zainteresowana tą nalewką. Czy daję tylko skórki z pięciu cytryn czy również to co pod skórką również?
Mirosława – chodzi o białą część? Ją pomijam :)
A co z samymi cytrynami, chyba wyciskamy z nich sok i dodajemy do zagotowanego syropu?