Czekoladowe brownie ma wielu zwolenników. Każdy piecze je według swojej ulubionej receptury uzyskując dzięki temu dużo różnych smaków, struktur i tekstur. Brownie łączy jedna wspólna cecha – brownie bezdyskusyjnie musi być bardzo mocno czekoladowe, lekko gliniaste i średnio słodkie. Moje brownie dokładnie takie jest. To akurat czekoladowe brownie gryczane z orzechami i owocami powstało u mnie, jako kolejne zdrowe ciasto, które chętnie podaję członkom mojej rodziny. W codziennej diecie nie używamy glutenu i ograniczamy do minimum przetworzoną żywność, starając się jeść jak najwięcej naturalnych, pysznych roślinnych produktów. Staramy się również na ile się da zarażać pasją do dobrego, smacznego i zdrowego jedzenia swoich znajomych, przyjaciół, rodzinę no i wszystkich czytelników bloga oczywiście również. Czekoladowe brownie przygotowałam z mąki gryczanej i amarantusowej. Jako, że brownie z mojego przepisu jest bezglutenowe, dodałam do niego zmielone nasiona chia, które pięknie łączą masę. Zamiast cukru zmielone jabłka i rodzynki. Jednolitą strukturę przełamują orzechy włoskie. Brownie czekoladowe w tej wersji wyszło bardzo pyszne. Polecam, ponieważ to jedno z tych zdrowych, smacznych i prostych do przygotowania ciast.
Przepis na czekoladowe brownie
Czekoladowe brownie – składniki:
- 3 jabłka słodkie i soczyste
- 300 ml mleka ryżowego, sojowego, migdałowego, kokosowego lub krowiego
- 125 ml kakao
- 80 ml oleju
- 375 ml rodzynek lub innych suszonych owoców (najlepiej miękkich)
- 500 ml czyli 2 szklanki mąki gryczanej
- 250 ml mąki amarantusowej (ja dałam prażoną)
- 125 ml skrobi ziemniaczanej (mąka ziemniaczana)
- 45 ml chia lub siemienia lnianego (u mnie chia)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego lub zwykłego)
- 100 g orzechów włoskich
Czekoladowe brownie – przygotowanie:
- Do blendera wkładam umyte jabłka, rodzynki, olej oraz mleko. Miksuję na gładką masę.
- W młynku mielę chia lub siemię lniane.
- W misce łączę wszystkie suche składniki, dolewam zawartość blendera i dokładnie mieszam.
- Formę o wymiarach 28 cm x 24 cm wykładam papierem do pieczenia, przekładam masę, wyrównuję i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piekę około 30 minut, do suchego patyczka.
- Po wystudzeniu kroje i podaję, moje dziecko lubi z syropem klonowym, ja wolę do kawy :)
Proszę mi powiedzieć co dodać zamiast mąki ziemniaczanej?
ann – skrobię kukurydzianą lub z tapioki.
Robie dziś ;-) może wreszcie jakieś co mi wyjdzie :-*
Czy mogę dodać czekoladę gorzką ?? Jeśli tak to jaką ilość i czy wtedy coś innego ograniczyć ?
Ciasto bardzo dobre w smaku, jednak wyszedł mi zakalec. Wiem ze brownie to zawsze trochę zakalec, ale mój strukturą przypomina glinę, aż sie błyszczy;)
Zamiast mąki amarantusowej użyłam ryżowej pełnoziarnistej, ale chyba nie w tym tkwi problem?
Co mogłabym poprawić aby następnym razem bardziej przypominało ciasto? Na co zwrócić uwagę?
Kasia – pełnoziarnista mąka chłonie wodę i robi zakalce tak samo jak mąka pszenna 2000 i żytnia 1850 :) Użyj białej, struktura musi być dość gęsta. Jesli nie odpowiada Tobie ciasto, pokrusz je, zmieszaj z zapachem, bakaliami i ukręć bajaderki :) Ja bym dodała jeszcze trochę likieru kawowego :D
Wyglada pysznie, czy zamiast mleka mozna uzyc po prostu wody, czy ciasto nie wyjdzie?
Inga – można, smak jednak się zmieni.
Bardzo dziekuję za kolejny udany przepis. Bardzo lubię czerpać inspirację z pani przepisów, bo zawsze mi wychodzą i smakują rodzinie.