Zdecydowała się dzisiaj znowu upiec czosnek w oliwie z ziołami, taki do kanapek i sosów. Pieczony czosnek w oliwie i ziołach ma potencjał i można go podawać jako dodatek do kanapek, do sosów z makaronem, do surówek. Jest mniej drażniący dla żołądka, dużo słodszy niż surowy a nadal zdrowy. Oczywiście można obrać główki czosnku w ilości dowolnej lub jak ja ułatwić sobie życie i kupić czosnek w ząbkach, już obranych.W sumie jeszcze jakiś czas temu nie widziałam po co kupować obrany czosnek. Teraz wiem :) Decyduję się na ta opcję tylko jeśli mam zrobić pieczony czosnek w oliwie lub dużo mięs upiec na jakiś wystawniejszy obiad lub domową uroczystość. Niepozorne, surowe ząbki zmieniają się pod wpływem temperatury w kremową, złocistą pastę, pełną głębokiego, niemal karmelowego smaku. Znika ich ostry, surowy charakter, a w zamian pojawia się delikatna, słodkawa nuta, która otula podniebienie. Ja leję do czosnku dużo, tak ze 250 ml dobrej oliwy. Jakiś czas temu rozmawiałam z czytelnikami na temat oliwy i świetne komentarze się pojawiały! Gdy rozmawialiśmy o oliwie, to kilka osób pytało o PRIMO. Melduję, że kupiłam na polskim Amazon i przyjechała oliwa z Włoch w 5 dni. Także bez problemu, to nasza ulubiona ostatnio oliwa, dosłownie można ją pić! Ale rozumiem, każdy może mieć inny gust. Jeśli nie lubisz smaku oliwy, użyj oleju bo też świetnie pasuje do czosnku. Do tego, jeśli się zastanawiasz do czego używać pieczony czosnek w oliwie, to od razu podpowiem. Po pierwsze, można go zmiksować na pastę i smarować opieczone grzanki z masłem. Dodać do makaronu i posypać pieprzem lub lekko skropić octem balsamicznym dla równowagi. To cudowne rozwiązanie. Czosnek w oliwie jest świetnym dodatkiem do pieczonych warzyw czy sztuki mięsa. Może być również aromatyczną odstawą sosów, marynat i pieczonych dań. Tak, pieczony czosnek w oliwie z ziołami ma swój urok i trudno mu się oprzeć!
CZOSNEK W OLIWIE
CZOSNEK W OLIWIE – składniki:
- 400 g czosnku w ząbkach
- 1 szklanka oliwy
- 2 gałązki rozmarynu lub kilka gałązek tymianku
- 1 ostra papryczka (opcja)
- 1/2 łyżeczki soli
CZOSNEK W OLIWIE – przepis:
- Obieram ząbki czosnku, jeśli nie są obrane. Czasami warto kupić już obrane, żeby jednak zaoszczędzić sobie pracy.
- Przekładam czosnek do foremki żaroodpornej, okładam rozmaryn, wkładam cała ostrą papryczkę, dolewam oliwę i solę.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 175 stopni w opcji góra + dół + termoobieg. Piekę przez 40 minut.
- Wyjmuję foremkę i studzę.
- Pieczony czosnek w ząbkach jest świetny na kanapki. Po prostu czosnek w oliwie zamykam w słoiku i dodaję do sosów, do masła, do surówek albo do makaronu. zatopiony w oleju lub oliwie rozgniatam widelcem i podaje najczęściej jako pastę do chleba, czasami w ząbkach do dań mięsnych.
Tak,że bez problemu
Czy ona zastygnie gdy się ją wstawi do lodówki?
Elżbieta tego nie wiem, wstawiłam do lodówki to ci jutro powiem. Na pewno na kamień zastyga ta Amaro bo kupiłam kilka dni temu i testuję 🙂
Olga Smilewarto kupić jeśli zastyga
Elżbieta test lodówkowy jest bzdurą powielaną w internecie od lat. Zastyganie w temperaturze lodówki zależy od n-czynników , niektóre odmiany oliwek mają mniej czy więcej kwasu oleinowego , z reguły większośc oliw wczesnego zboru więc najlepszych z punktu widzenia zdrowia nie zastyga w lodówce tak jak zastygają najtańsze z końca zbioru. O tym czy oliwa jest fałszowana czy nie można się przekonać robiąc badania biochemczne , oczywiście z doświadczeniem bardzo słabej jakości oliwa czy fałszowana jest wyczuwalna testem organoleptycznym.
Tadeusz czy to znaczy ze oliwa ktora wstawial do lodowki i nie ma absolutnie zadnego zastygania jest plynna jak byla nie swiadczy o jej kiepskiej jakosci? Mialem taka oliwe slala 5 dni w lodowce
Adam nie świadczy o jakości. O tym czy jest fałszowana mieszana , dodany chlorofil , czy inny olej wyłącznie wyniki z labu. Dobrej oliwy trzeba się nauczyć , atrybuty to gorzkość , pikantność oraz zapach i aromaty. Mamy w ofercie testy chemiczne https://kreta24.pl/…/MultichromLab-badanie…/2108
Tadeusz dziekuje za szybka odpowiedz! Czy moze mi pan polecic oliwe do gotowania oraz oliwe wylacznie na surowo?
Adam bardzo proszę , do gotowania nie ma znaczenia duże puszki 3/5l – sprawdzonej marki będą najtansze (wysoka temperatura powoduje degradację witamin i polifenoli -dlatego kupowanie oliwy na wakacjach w lecie że straganu nie ma sensu) . Na surowo wybór jest ogromny , my jako dystrybutor pracujemy z ponad 35 małymi producentami. Jeden z bestsellerów marka Pamako. W tej chwili mamy bardzo dobrą ofertę na Amazon (cena z dotacją) Toskania Kali Organic https://amzn.eu/d/cULS2SG , lub druga wersja 100% Leccino. Obie z drzew organicznej plantacji w okolicy Grosetto w Toskanii. Znakomita jakość jedna i druga wersja jest świetna.
Tadeusz ma pan niesamowita wiedze. Ja mama duzo pytan i duzo zlych przkonan np z testem lodowki. Nie chcialbym pana zameczac pytaniami a chce pozbyc sie zlych przekonan i nabyc dobrej praktycznej wiedzy o oliwie-poleci mi pan moze jakas ksiazke lub cos? Zastanawia mnie czy sa badania o tym jak wpływa na organizm oliwa którą sie piecze, gotuje itp czy nie lepiej używać innego tłuszczu a oliwę tylko na surowo?