Wiele razy dostaję pytania od czytelników czy liście kalafiora są jadalne? Ależ oczywiście, że są jadalne i do tego zdrowe oraz smaczne. Sama nie wiem dlaczego przyjęło się, że liście kalafiora lądują na kompostowniku lub karmi się nimi przydomowe zwierzęta. Generalnie trudno jest kupić całego kalafiora. Jednak jeśli poprosicie w lokalnym sklepie warzywnym, to może się okazać, że będą na Was czekały cudownie zielone, dorodne liście kalafiora kryjące białe i zgrabne różyczki wewnątrz. Ja przygotowuję z nich co najmniej kilkanaście dań i tu rodzi mi się pytanie – czy są to dla ciebie ciekawe przepisy? Generalnie tak w skrócie: z liści kalafiora można przygotować typowe curry indyjskie w którym wykorzystuje się kwiat, liście i jeszcze ściera na drobniejsze kawałki głąb. Można je dusić, zasmażać, piec, gotować, kisić i suszyć. Dodawać do koktajli, do zapiekanek warzywnych, do zup warzywnych klasycznych i kremów. Pasują także do surówek zwłaszcza jeśli są młode i delikatne. Takie chrupiące liście kalafiora, o jasnym, łagodnym i świeżym smaku genialne są do podawania z różnymi dipami. Musze przyznać, że w sumie podobnym do młodej kapusty! Wiele dań kuchni międzynarodowej wykorzystuje liście kalafiora zgodnie z ruchem zero waste, w którym człowiek stara się generować jak najmniej odpadów. Liście kalafiora są dobrym źródłem zarówno błonnika, witaminy C oraz zawierają sporo witaminy A, kwasu foliowego, wapnia, potasu i selenu. Także, nie wyrzucajcie liści kalafiora ponieważ są jadalne, zdrowe i smaczne!
Ewa wyglada super, kiedys czesto piłam takie zblendowane warzywa i owoce, nie wiem czemu przestałam :D
Martha może z wiosną i latem i wróci ?
Z liści rzodkiewek polecam sałatkę mojej szwagierki – pokroić rzodkiewki na plastry, dodać porwane liście, przyprawić solą i pieprzem oraz dodać majonezu. Pewnie można też wersję light z jogurtem albo pół na pół, chociaż nie próbowałam :)
Martha ja liście rzodkiewki robię tak jak szpinak, podsmażyć, dodać czosnek, sól i pieprz. Gotowe ?
Jestem ciekawa! Szkoda wyrzucać jak można coś z tym zrobić ?
Chętnie zapoznam się z przepisami. ??
Bardzo. Właśnie szukam przepisów co z nich można zrobić. Ostatnio na insta widziałam przepis na pesto z liści rzodkiewek ?
Karolina ja robię i polecam. Tak samo jak z koperku czy natki pietruszki. Mój syn uwielbia wszystkie odmiany. Zjada nawet w tostach czy na zwykłych kanapkach, nie wspomnę o wariacjach z tortillami (więc nie tylko z makaronem)
Zawsze mam słoiczek w lodówce
Moja szwagierka robi pyszną sałatkę z liści rzodkiewek i samych rzodkiewek ???
Ja też jestem bardzo ciekawa przepisów:-)