Deser kokosowy

Są takie dni, że muszę, no po prostu muszę zjeść deser kokosowy. Mam słabości jak każdy inny człowiek, zwłaszcza do czekolady! Deser kokosowy jest u nas taką wisienką na torcie wszystkich deserów. No dobra, często ulegamy również czarowi serników Smile oczywiście, taki już nasz smajlowy los. A jaki jest Twój ulubiony deser? Deser kokosowy pojawi się często na naszym sole a właściwe białym stoliku pomiędzy wypoczynkowymi kanapami. Ta chwila relaksu z nogami na podnóżku, gdy kształtna szklaneczka ląduję w ręce i dzieciaki przez chwilę nic nie mówią tylko jedzą! Podobnie sprawa wygląda, gdy zrobię tapioką w mleku kokosowym z owocami, albo budyń jaglany. Jednak, gdybym miała wskazać, które desery lubię najbardziej, pewnie nie byłabym oryginalna i powiedziała – czekoladowe. Tak, czekolada jest dobra o każdej porze. Ja wiem, wiem, że na noc nie powinno się objadać zwłaszcza słodyczami, ale czasami muszę i już! Także, deser czekoladowy tak wyglądał ;)

Deser kokosowy

Deser kokosowy – składniki:

350 ml mleka kokosowego
2 tabliczki czekolady gorzkiej
kilka łyżek ugotowanego ryżu lub kaszy jaglanej
2 łyżki cukru kokosowego, mucovado albo syropu daktylowego
bita śmietana kokosowa -> jak zrobić bitą śmietanę
wiórki kokosowe lub kawałki kokosa do ozdoby

Deser kokosowy – przepis:

Podgrzewam gdzieś do 50 stopni mleko kokosowe, przelewam do miski lub blendera kielichowego wysokoobrotowego. Dodaję połamaną czekoladę, cukier kokosowy i miksuję. W miarę miksowania dosypuję ugotowany ryż lub kaszę jaglaną. Zależy mi na uzyskaniu kremowej konsystencji, takiej budyniowatej.
Deser kokosowy przekładam do szklaneczek, tak mniej więcej do 2/3 wysokości.
Wstawiam do lodówki.
W tym czasie ubijam śmietanę kokosową -> Bita śmietana kokosowa
Prażę na patelni wiórki lub kawałki kokosa. Studzę.
Gdy budyń kokosowy jest już zimny, układam bita śmietanę i posypuję wiórkami. Od razu podaję, może też postać w lodówce ale kto mu na to pozwoli :)