Dawno nie było, to zdecydowałam się, że zrobię domowy sos tatarski. W sumie nic dziwnego, domowy sos tatarski robię od lat. Przygotowuję go z delikatnego majonezu własnej produkcji lub z majonezu ze słoika. Do tego ogórki w occie, grzybki marynowane leśne lub pieczarki. Cebula smażona bądź surowa i jakiś słodki element. Są nim gruszki w occie, dynia w occie, śliwki w occie albo papryka konserwowa. Chyba najbardziej lubię wersję z gruszkami. Są one słodkie, kwaskowate, aromatyczne i chrupiące. Pasują wyjątkowo jako element do kanapek. Z gruszkami w occie kojarzy mi się babcia ze strony taty. Stały u niej w zimnej szafce pod oknem, w takich szerokich słoikach zamykanych szklaną pokrywką z gumką i drucikiem. Klasyka starych weków. Sama gruszki w occie robiłam kilka razy. Wolę je jednak kupić, bo znaleźć dobrą, twardą i nie rozpadającą się gruszkę do przetworów to trudna sprawa. Z drugiej strony nie idzie nam tyle gruszek, żebym musiała mieć ich jakiś szczególny zapas. Dla mnie domowy sos tatarski jest zdecydowanie najlepszym sosem, jaki robię i robiłam. Jego smak można śmiało dostosować do własnych preferencji, tak samo jak ilość dodatków. U mnie zazwyczaj wychodzi tak, że w misce ogórków, grzybków, gruszek lub śliwek objętościowo jest półtora razy tyle co majonezu. To świetne proporcje i ich się trzymam od wielu lat. Kilka razy dodawałam do sosu tatarskiego jajka ale nie było to trafione moim osobisty zdaniem. Dodać sos do jajek, to zupełnie coś innego jednak. Ciekawa jestem czy Ty robisz sos tatarski i co Ty do niego dodajesz? U mnie dzisiaj domowy sos tatarski z grzybkami, ogórkami konserwowymi, śliwkami w occie bo gruszki się skończyły oraz z cebulą, prosty ale jednocześnie pełen wyrazistego smaku.
DOMOWY SOS TATARSKI
DOMOWY SOS TATARSKI – składniki:
- 500 g majonezu, wybierz tai jaki lubisz, mam przepisy na jajeczny i bez jajek
- 1 duża biała cebula cukrowa najlepiej
- 5-6 twardych domowych ogórków konserwowych
- 1 słoik taki 350 ml grzybków w occie
- pieprz mielony do smaku
- opcja – śliwki w occie lub gruszki w occie lub papryka marynowana w occie
DOMOWY SOS TATARSKI – przepis:
- Cebulę obieram, kroję w drobną kosteczkę.
- Ogórki konserwowe i grzybki szatkuję w drobną kostkę. Często po prostu wkładam je do malaksera i rozdrabniam pulsacyjnie, bo jest to wygodne rozwiązanie.
- W misce mieszam majonez z cebulą i rozdrobnionymi ogórkami, śliwkami lub gruszką z octu i grzybkami. Doprawiam pieprzem mielonym do smaku.
- Domowy sos tatarski z grzybkami i ogórkami w occie przekładam do słoików i podaję do kanapek, jajek na twardo lub pasztetu.
To jak z bigosem ..co dom to najlepszy przepis♡♡
Grzybki marynowane (najlepiej domowe), korniszony, majonez, śmietana, koperek, szczypiorek, pieprz, sól 😉
Majo, kwaśna śmietana, szczypiorek, ogórek konserwowy, grzybki marynowane, jajko na twardo, pieprz i sól
Akurat wczoraj pisałam o tym na blogu. I pisałem tak:
Sos tatarski. Idealny dodatek do wędlin, zimnych mięs, potraw z jajek, śledzi i pewnie wielu innych potraw. Nie ma jednego konkretnego przepisu na ten sos, jest mnóstwo wariacji. Podstawą jest majonez i marynowane dodatki. W wersji wiedeńskiej robi się go z dodatkiem korniszonów, kaparów i natki pietruszki. W wersji francuskiej dodaje się ugotowane na twardo i posiekane jajko i drobno posiekany szczypiorek. Jedni dodają marynowane pieczarki, inni grzyby leśne, jeszcze inni jako dodatek do majonezu stosują śmietanę. Zdarzają się też ogórki kiszone zamiast konserwowych.
Ogórek kiszony, szczypiorek, pieczarki marynowane, jajka gotowane, majonez. Mniam!
Ogorek konserwowy, bialko jajka ugotowane na twardo, grzybki
Grzybek , kiszonek , cebulka czosnek i chrzan to robi mega robotę
Tylko 4+ składniki / kielecki, grzyby (mogą być pieczarki) marynowane, korniszony, cukier i ja obowiązkowo dodaje maggi (wiem, że co poniektorzy się skrzywią), ale nadaje niepowtarzalny posmak! Natka pietruszki mile widziana. Nic wiecej nie trzeba, a to tradycyjny przepis mojej babci, ktora jako młoda dziewczyna uczyla sie kuchni u austriackich gospodarzy pod Wiedniem (na robotach). Tam nauczyła się wyśmienicie gotować, a była to mieszanka kuchni austro węgierskiej i rosyjskiej.
Marynowane grzybki i ogórki konserwowe lub kiszone, jajko na twardo
Jajko ugotowane na twardo grzybki i Ogórek kiszony. Majonez ukręcony własnoręcznie. Najlepszy sos tatarski robił mój teść a teraz moja szwagierka. Taki sos mogę zajadać w dużych ilościach dwa razy do roku.