Na pewno znacie drobiowe kotlety mielone z surową cebulą lub wcześniej podsmażoną. Wiadomka ;) Drobiowe kotlety mielone podawane w domach w całej Polsce przygotowywane są przez mamy i babcie. Z mięsa z mielonych udek kurzych czy też udźców indyczych chyba są jednymi z popularniejszych. Oczywiście pomijając te z gotowego już mięsa mielonego. Przepisów na mielone jest strasznie dużo. Każda rodzina ma swój sprawdzony i taki najbardziej ulubiony. Gdy rozmawiałam z moimi czytelnikami na facebooku to podstawowa różnica pomiędzy kotletami mielonymi w całej Polsce polega głównie na gatunku mięsa i cebuli. Jedni wolą kotlety mielone przygotowane z cebulą surową zmieloną na papkę lub z pokrojoną w kostkę i usmażoną. Ten jeden składnik zmienia zupełnie aromat mielonych i po części konsystencję. Kolejna sprawa to bułka w kotletach i pulpetach. Czasami moczy się ją i dodaje do mięsa. Jedni używają kajzerek a inni bułki tartej. Mogą być też w składzie jajka ale nie ma takiej konieczności. Drobiowe kotlety mielone mogą być też KETO jeśli pominiecie zagęstnik w postaci mąki czy też bułki. Te właśnie są takie ale podaje w przepisie info o bułce, żebyście mogli przygotować je tak jak lubicie najbardziej. Ale muszę wam powiedzieć, że drobiowe kotlety mielone z koperkiem są zdecydowanie smaczne i można śmiało przygotować ich więcej i podać na obiad, w kanapkach lub podgrzać dnia następnego.
DROBIOWE KOTLETY MIELONE
DROBIOWE KOTLETY MIELONE – składniki:
- 1 kg mięsa mielonego mięsa drobiowego
- 2-3 cebule
- 1 pęczek koperku
- 120 ml zimnej wody
- sól i czarny pieprz do smaku
- 1 szklanka bułki tartej tradycyjnej lub bezglutenowej do obtaczania (to opcja, jak robisz KETO to pomiń!)
- olej, masło lub smalec do smażenia
DROBIOWE KOTLETY MIELONE – przepis:
- Cebulę obieram, kroję na kawałki.
- W maszynce do milenia mięsa mielę mięso drobiowe i dodaję cebulę do mielenia.
- Do miski wkładam mięso mielone, cebulę, dodaję siekany koperek, doprawiam 2 łyżeczkami soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Dodaję wodę i mieszam dłonią, wyrabiam mięso, aż stanie się kleiste. Może to zająć kilka minut.
- Formuję w zmoczonych dłoniach nieduże kotlety, obtaczam w bułce tartej i smażę na patelni z obu stron po kilka minuta z każdej strony na małym gazie.
- Drobiowe kotlety mielone z surową cebulą lub wcześniej podsmażoną podaję najchętniej z ziemniakami i dowolną surówką.
Rybne, jajeczne lub z kalafiora 🙂
Do mięsa dodaję gałkę muszkatułową 3 przeciśnięte ząbki czosnku,kumin pieprz ziołowy oraz startą cebulę.Uwielbiam eksperymentować z przyprawami.Smak jest wspaniały.