Na pewno znacie drobiowe kotlety mielone z surową cebulą lub wcześniej podsmażoną. Wiadomka ;) Drobiowe kotlety mielone podawane w domach w całej Polsce przygotowywane są przez mamy i babcie. Z mięsa z mielonych udek kurzych czy też udźców indyczych chyba są jednymi z popularniejszych. Oczywiście pomijając te z gotowego już mięsa mielonego. Przepisów na mielone jest strasznie dużo. Każda rodzina ma swój sprawdzony i taki najbardziej ulubiony. Gdy rozmawiałam z moimi czytelnikami na facebooku to podstawowa różnica pomiędzy kotletami mielonymi w całej Polsce polega głównie na gatunku mięsa i cebuli. Jedni wolą kotlety mielone przygotowane z cebulą surową zmieloną na papkę lub z pokrojoną w kostkę i usmażoną. Ten jeden składnik zmienia zupełnie aromat mielonych i po części konsystencję. Kolejna sprawa to bułka w kotletach i pulpetach. Czasami moczy się ją i dodaje do mięsa. Jedni używają kajzerek a inni bułki tartej. Mogą być też w składzie jajka ale nie ma takiej konieczności. Drobiowe kotlety mielone mogą być też KETO jeśli pominiecie zagęstnik w postaci mąki czy też bułki. Te właśnie są takie ale podaje w przepisie info o bułce, żebyście mogli przygotować je tak jak lubicie najbardziej. Ale muszę wam powiedzieć, że drobiowe kotlety mielone z koperkiem są zdecydowanie smaczne i można śmiało przygotować ich więcej i podać na obiad, w kanapkach lub podgrzać dnia następnego.
DROBIOWE KOTLETY MIELONE
DROBIOWE KOTLETY MIELONE – składniki:
- 1 kg mięsa mielonego mięsa drobiowego
- 2-3 cebule
- 1 pęczek koperku
- 120 ml zimnej wody
- sól i czarny pieprz do smaku
- 1 szklanka bułki tartej tradycyjnej lub bezglutenowej do obtaczania (to opcja, jak robisz KETO to pomiń!)
- olej, masło lub smalec do smażenia
DROBIOWE KOTLETY MIELONE – przepis:
- Cebulę obieram, kroję na kawałki.
- W maszynce do milenia mięsa mielę mięso drobiowe i dodaję cebulę do mielenia.
- Do miski wkładam mięso mielone, cebulę, dodaję siekany koperek, doprawiam 2 łyżeczkami soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Dodaję wodę i mieszam dłonią, wyrabiam mięso, aż stanie się kleiste. Może to zająć kilka minut.
- Formuję w zmoczonych dłoniach nieduże kotlety, obtaczam w bułce tartej i smażę na patelni z obu stron po kilka minuta z każdej strony na małym gazie.
- Drobiowe kotlety mielone z surową cebulą lub wcześniej podsmażoną podaję najchętniej z ziemniakami i dowolną surówką.
mielona wolowina,odrobina Oregano, duzo pietruszki, troche lubczk, odrobina cynamonu, krzyzowy kminek, söl, sok z cytryny, Chilipaprika , czosnek, cebulka podsmazana, 1 jajko, odrobina wody Mineralnej, po wyrobieniu miesa wstawic do lodöwki na 2 godz. najlepiej na noc… a uwielbiam w kazdej postaci…i na rözne sposoby… aby tylko nie ze świnki były…
U nas bezglutenowe, na bułce lub chlebie bg i zazwyczaj drobiowe 🙂 Podsmażone, a potem duszone. I z sosem koniecznie – dzieci żądają zawsze sosu 😉
Dodaje starty surowy ziemniak. Są puszyste.
Tradycyjne mięcho głównie plus dodatki
U nas nie ma mielonych.
Są za to köttbullar czyli pulpeciki szwedzkie. Bez bułki i mleka, za to z białym pieprzem, smażoną cebulką a serwowane są brązowym sosem (naturalnym, nie z proszku). 😊 Wszystkie mielone świata mogą patelnię po naszych pulpecikach czyścić 🤎
Mięsno-pieczarkowe. Pieczarki potarkowane i uzmażone. Reszta dodatków jak w tradycyjnych
Wieprzowe muszą mieć majeranek, drobiowe to co się nawinie pod rękę, rozne zioła, przyprawy.
Trochę Maggi i czosnek, majeranek lub lubczyk
Mięso wieprzowe i wołowe. Do tego sól, pieprz, kardamon, imbir, mleko I odrobina mąki ziemniaczanej. Bez bułki. Pyszne. Po norwesku
Zamiast bułki moczonej w mleku dodaję ugotowaną kaszę jęczmienną drobną np. Wiejską. Czasem koperek do środka. Smażę na smalcu