DROŻDŻÓWKI Z JAGODAMI

Całe moje liceum to drożdżówki z jagodami, z budyniem, z serem, z makiem lub jabłkami. Drożdżówki z jagodami były wyjątkowym rarytasem i każdy na nie czekał. Moja szkoła podstawowa a potem liceum miały w swojej okolicy piekarnie. To był strzał  dziesiątkę bo biliśmy na długiej przerwie po cukierni. Potem drożdżówki z jagodami pojawiły się również w sklepiku szkolny mieszczącym się w małym okienku na stołówce. Szybko się kończyły ale zawsze była w pierwszej dziewiątce uczniów czekających na bułki. Był to czas, gdy po miesiącu codziennego jedzenia drożdżówek nie zapiałem się w spodnie. I nawet wmawianie sobie, że chyba urosłam niewiele dawało, bo jakoś nogawki na długość nadal pasowały. Było to moje pierwsze spotkanie z przybieraniem na wadze z zaskoczenia. Przeżyłam to wiele razy do teraz, ale już bardziej świadomie i z większych wkurzeniem z efektu. No ale cóż, drożdżówki z jagodami nie są dla mnie codziennością, nie piecze się ich przez cały rok, a właśnie ta sezonowość jeszcze podbija ochotę na ich zjedzenie. W moim domu drożdżówki z jagodami są nieco mniejsze niż jagodzianki. O ile jagodzianki to prawdziwe duże buły zastępujące całe śniadanie to drożdżówki z jagodami można traktować jako dodatek do kawy, herbaty czy miłe zakończenie śniadania. To kolejny z moich przepisów na wykorzystanie jagód, na które sezon niedługo się niestety skończy. Ciekawe, do czego Ty dodajesz jagody? Jako dziecko chodziłam na jagody, zbierałam jeżyny i grzyby. Jakoś nie przypominam sobie kleszczy, owszem były namolne komary i gzy ale kleszcze w dzieciństwie nie znałam. Teraz jest ich od zatrzęsienia. Nie wiem na czym to polega ale do jednych osób lgną a inne omijają. Ja, gdy tylko pojawię się w lesie mam wrażenie, że kleszcze biegną do mnie się tulić, normalnie brakuje jeszcze tylko okrzyku „pani Ola!” Także z własnego rozsądku jagody kupuję, a przecież drożdżówki z jagodami są wypiekiem prostym, smacznym, który z przyjemnością popełnię w czerwcu i lipcu w swojej kuchni.

DROŻDŻÓWKI Z JAGODAMI

DROŻDŻÓWKI Z JAGODAMI – składniki:

• 500 g mąki
• 100 g masła
• 125 ml cukru
• 250 ml mleka
• 1 budyń (proszek na 500 ml mleka u mnie śmietankowy)
• 3 łyżeczki drożdży suszonych lub 25 g drożdży świeżych
• szczypta soli
• 1 jajko i 3 łyżki mleka do posmarowania bułek przed pieczeniem
• 3 szklanki jagód (u mnie poszło prawie 800 ml na  jagodzianek)
• kruszonka
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki cukru
• 5 łyżki mąki

DROŻDŻÓWKI Z JAGODAMI – przepis:

1. Masło rozpuszczam w garnuszku, dolewam do niego mleko i d0daję cukier. Mieszam. Powinno być ciepłe na tyle, że bez problemu wkłada się do środka palec.
2. Do miski wysypuję mąkę, dodaję proszek budyniowy, szczyptę soli i drożdże. Mieszam. Dolewam masło z mlekiem i cukrem. Jeśli używam robota to hakiem wyrabiam miękkie, elastyczne ciasto. Przykrywam folią i odstawiam na godzinę do wyrośnięcia, musi podwoić ilość. Tym razem miała słabsze drożdże i wyrastanie zajęło 2 godziny więc trzeba wykazać się cierpliwością.
3. Ciasto wykładam na stolnicę lub dużą deskę do krojenia. Dzielę na 8 części, wychodzi tak mniej więcej po 140 g każdy kawałek ciasta. To ważne, żeby były one w miarę równe, lepiej się upieką i fajniej wyglądają.
4. Rozgniatam na stolnicy placki dłonią, nie używam do tego wałka. Wkładam do głębokiej miski i nakładam po 2 kopiaste łyczki jagód. Zobaczcie na zdjęciu ja to wyglądało.
5. Jagodzianki dokładnie zlepiam i wychodzi mi taka bułka w lekko wrzecionowatym kształcie, powiedziałabym, że taki kartacz. Układam zlepieniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odległości około 4-6 cm od siebie.
6. Robię kruszonkę, w misce mieszam palcami mąkę, cukier i masło.
7. Rozbijam jajko. Do małej miseczki wbijam żółto i mieszam z 2 łyżkami mleka.
8. Takim żółtkiem smaruję bułki i posypuję sowicie kruszonką.
9. Odstawiam na 15-30 minut do ponownego wyrośnięcia, to tyle czasu ile nagrzewa mi się piekarnik do 180 stopni. Oczywiście czas wyrastania zależy też od temperatury otoczenia.
10. Blaszkę z jagodziankami wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez około 35 minut.
11. Wyjmuję i zostawiam do studzenia.
12. Drożdżówki z jagodami i kruszonką na cieście drożdżowym są dla mnie jednym z ulubionych przepisów na zużycie kupionych jagód!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram