DUSZONE PIECZARKI

Gdy tylko mam zapas grzybów, to robię duszone pieczarki w kremowym sosie śmietanowym lub kokosowym i czosnkiem. Duszone pieczarki z dodatkiem świeżych ziół, takie aromatyczne i pachnące są świetnym elementem obiadu. Pasują do smażonej piersi kurczaka, do steaków, także do makaronu jako wege obiad, do ziemniaków tłuczonych, czy na przykład lub po prostu klusek śląskich. Fajne na ciepło i na zimno także. U nas idą zawsze do samego końca, czasami jeszcze podpieczonym kawałkiem chleba wycieramy patelnię do czysta. Oj tak! Pojawiły się już pierwsze grzyby leśne, najlepsze z najlepszych, czyli prawdziwki – borowiki szlachetne. Jednak pieczarki mają to do siebie, że są tanie, łatwe do kupienia, powszechnie dostępne i można zajadać się nimi przez cały okrągły rok. To ułatwienie znaczne przygotowywanie smacznych dań z ich udziałem. Dzisiejsze duszone pieczarki w kremowym sosie kokosowym, czosnkiem, tymiankiem i tartym parmezanem (u mnie wege) powiedziałabym, że są w pewien sposób daniem uniwersalnym, takim na co dzień i od święta. Lubię takie połączenia, do których wraca się z przyjemnością, które powtarza bez trudności czy wysiłku. Ponieważ duszone pieczarki robię na kilkanaście sposobów żalenie od tego, na co akurat mam ochotę, to takich jeszcze na blogu nie było!

DUSZONE PIECZARKI

DUSZONE PIECZARKI – składniki:

• 1 kg pieczarek
• 1 duża cebula
• 250 ml tłustej śmietany takiej 30% lub tłustego mleka kokosowego o zawartości tłuszczu około 20% (Real Thaj czy AroyD)
• kilka gałązek tymianku
• 4 ząbki czosnku
• kawałek sera parmezanu wielości paczki zapałek (krowiego lub wegańskiego)
• 2 łyżki masła, masła roślinnego lub oleju
• sól i pieprz do smaku

DUSZONE PIECZARKI – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w plasterki lub grubą kostkę. Podsmażam na patelni z olejem lub masłem. Gdy zaczyna być złota, wtedy dodaję pieczarki.
2. Smażę na sporym ogniu przez kilka minut. Pieczarki muszą się zmniejszyć i puścić trochę soku.
3. Dolewam śmietanę lub mleko kokosowe, dodaję porwany tymianek i przepuszczone przez praskę ząbki czosnku. Duszę 5-10 minut.
4. Doprawiam solą i pieprzem, dosypuję tarty parmezan i mieszam raz jeszcze.
5. I właściwie tyle, duszone pieczarki w sosie z czosnkiem, tymiankiem i parmezanem mogą być już nakładane na talerze!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram