Zdecydowałam się dzisiaj pokazać duszone warzywa. Od lat w moim domu duszone warzywa w garnku, z jakimś sosem pomidorowym lub śmietanowym są u nas w połączeniu z ryżem lub ziemniakami daniem śniadaniowym. Wszystko dlatego, że przyzwyczailiśmy się do ciepławych warzywnych posiłków. Zazwyczaj są to gęste zupy, gulasze, curry lub sezonowe, smaczne i cudowne duszone warzywa. Wiem, że każdy ma inne preferencje smakowe i dietetyczne, jedni wolą duszone mięso, inni duszone warzywa, a trzeci wybierają opcję mieszaną, jak na przykład duszone warzywa z kurczakiem. Oczywiście jedno nie wyklucza drugiego. A ty, które z tych dań wybierasz? Oczywiście, każde duszone warzywa można przygotować w głębokiej patelni, garnku lub zapiec w piekarniku, dowolnie. Ja zdecydowałam się na użycie papryk, pomidorów, bakłażana, cukinii i sporej ilości cebuli. Duszone warzywa podałam z tłuczonymi ziemniakami, świetnie połączenie!
DUSZONE WARZYWA
DUSZONE WARZYWA – składniki:
- 3 papryki żółte
- 3 papryki czerwone
- 1 bakłażan duży lub 2 mniejsze
- 1 cukinia lub jeszcze lepiej jeśli jest to kabaczek
- 5 pomidorów lub pomidory w puszce lub pulpa pomidorowa
- 3 cebule duże, ja czasami dodaję nawet 5 sztuk
- 3-5 ząbków czosnku zależnie od gatunku i ostrości
- 5 łyżek oleju
- 4 ziemniaki
- sól oraz ulubione zioła, mogą być prowansalskie
- 2 łyżki octu lub soku z cytryny do przełamania smaku (opcjonalnie ja tak bardzo lubię)
DUSZONE WARZYWA – przepis:
- Cebule obieram, kroję w piórka i podsmażam na oleju w głębokim, żeliwnym garnku. Czosnek obieram, przepuszczam przez maszynkę i dokładam do cebuli. Duszę 2-3 minuty.
- Do cebuli dodaję pokrojonego w kostkę bakłażana i duszę 3-4 minuty.
- Do warzyw dodaję pokrojoną w drobną kostkę obraną cukinię lub kabaczka i duszę kolejne 3 minuty.
- Do warzyw dodaję pokrojone papryki, oraz obrane ze skóry i pokrojone pomidory lub słoik pulpy pomidorowej.
- Warzywa solę, dodaję pieprz, zioła i duszę pod przykryciem przez 15 minut.
- Gdy duszone warzywa są gorące, dodaję po spróbowaniu przyprawy do smaku, ocet, mieszam. Duszone warzywa podaję z chlebem, ziemniakami, ryżem lub kaszą.
duszone warzywa
Było pytanie była odpowiedź ostatnio już był post na ten temat szkoda ze nie wszyscy czytali?
Anna – oooo nigdy nie jadłam macierzanki, napisz coś więcej plisss :)
Macierzanka to chyba tymianek w ktorejs odmianie,czy sie myle?
Mam za oknem takie cos ( to nie moje foto) kupione jako tymianek a w necie znalalam jako macierzanka (faktycznie łacinska nazwa to Thymus) wiec moze przy dystrybucji cos namieszali? Dodaje do potraw jako Tymianek :)
Warzywa
Bardzo lubię mięso. ziemniaki i smalec z tym zielem …do ziemniaków i mięsa z królika dodaję same listki Do smalcu i zapiekanek rzucam całe gałązki .
Warzywka!
Warzywka z mięskiem
Izabela macierzanka to dziki tymianke, zawsze babcia tak powtarzała