Zdecydowałam się dzisiaj pokazać duszone warzywa. Od lat w moim domu duszone warzywa w garnku, z jakimś sosem pomidorowym lub śmietanowym są u nas w połączeniu z ryżem lub ziemniakami daniem śniadaniowym. Wszystko dlatego, że przyzwyczailiśmy się do ciepławych warzywnych posiłków. Zazwyczaj są to gęste zupy, gulasze, curry lub sezonowe, smaczne i cudowne duszone warzywa. Wiem, że każdy ma inne preferencje smakowe i dietetyczne, jedni wolą duszone mięso, inni duszone warzywa, a trzeci wybierają opcję mieszaną, jak na przykład duszone warzywa z kurczakiem. Oczywiście jedno nie wyklucza drugiego. A ty, które z tych dań wybierasz? Oczywiście, każde duszone warzywa można przygotować w głębokiej patelni, garnku lub zapiec w piekarniku, dowolnie. Ja zdecydowałam się na użycie papryk, pomidorów, bakłażana, cukinii i sporej ilości cebuli. Duszone warzywa podałam z tłuczonymi ziemniakami, świetnie połączenie!
DUSZONE WARZYWA
DUSZONE WARZYWA – składniki:
- 3 papryki żółte
- 3 papryki czerwone
- 1 bakłażan duży lub 2 mniejsze
- 1 cukinia lub jeszcze lepiej jeśli jest to kabaczek
- 5 pomidorów lub pomidory w puszce lub pulpa pomidorowa
- 3 cebule duże, ja czasami dodaję nawet 5 sztuk
- 3-5 ząbków czosnku zależnie od gatunku i ostrości
- 5 łyżek oleju
- 4 ziemniaki
- sól oraz ulubione zioła, mogą być prowansalskie
- 2 łyżki octu lub soku z cytryny do przełamania smaku (opcjonalnie ja tak bardzo lubię)
DUSZONE WARZYWA – przepis:
- Cebule obieram, kroję w piórka i podsmażam na oleju w głębokim, żeliwnym garnku. Czosnek obieram, przepuszczam przez maszynkę i dokładam do cebuli. Duszę 2-3 minuty.
- Do cebuli dodaję pokrojonego w kostkę bakłażana i duszę 3-4 minuty.
- Do warzyw dodaję pokrojoną w drobną kostkę obraną cukinię lub kabaczka i duszę kolejne 3 minuty.
- Do warzyw dodaję pokrojone papryki, oraz obrane ze skóry i pokrojone pomidory lub słoik pulpy pomidorowej.
- Warzywa solę, dodaję pieprz, zioła i duszę pod przykryciem przez 15 minut.
- Gdy duszone warzywa są gorące, dodaję po spróbowaniu przyprawy do smaku, ocet, mieszam. Duszone warzywa podaję z chlebem, ziemniakami, ryżem lub kaszą.
WARZYWA!!!
Będę przekorną….pieczone warzywa
warzywa ktöre lubisz partiami dusisz albo parzyz ggdy juz sa chrupkie dodajes soja sose wlewasz geste mleko kokosowe ..vasabi albo imbir najlepszy kiszony albo Chilli i 1-2 min dusisz mozesz posypac kolendra podajesz z Couscous albo ryzem z kurkuma czy safranem….. :) dla miesozernych dodaj piersi z kurczaka wszesniej uduszone czy usmazone…… czy dowolne mieso…. röwniez moga byc krewetki……
Antipasto …. mozna i mieso i rybe do tego
szparagi i pljeskavica… mielone z serem feta….. :)
Macierzanka to tymianek, nie żadna inna odmiana. Po polsku nazywa się dokładnie gatunkowo „macierzanka tymianek”. Tymianek to bardziej nazwa międzynarodowa, macierzanka to nasza rodzima. :)
U mnie dzisiaj ratatouille pyszne!
I nas dziś leczo z cukinia-jak zwykle przepisy na stronie się sprawdzajadziekujemy
Nie nie wystarczy, że jest duszno na dworze ? :P
Duszone mięso z warzywami