 Przetwory słodkie, takie jak dżem, marmolada, konfitura kojarzą się najczęściej z owocami.Tym razem polecam przepis na aromatyczny dżem z pomidorów. Pomidory zostały zaliczone do warzyw, ale przecież są owocami, więc może właśnie dlatego tak wspaniale smakuje przygotowany z nich dżem. Słodki, delikatny, o czerwonej barwie i smaku lata, pachnie cudownie i przenosi mnie w krainę wspomnień. Nawet dzieci, które pomidorów jeść nie lubią i uznają tylko ketchup, dżem zajadają z wielką ochotą. A przecież pomidory są zdrowe, zawierają likopen, przeciwutleniacz, który chroni przed nowotworami. Co ciekawe, jest on znacznie lepiej przyswajany z pomidora poddanego obróbce cieplnej niż z surowego, więc do dzieła :) Z mojego przepisu powstaje dżem dla całej rodziny, dla małych dzieci, nastolatków i rodziców. Jeśli chcecie nadać mu bardziej dorosła nutę, wystarczy do dżemu dodać 1 lub 2 ostre papryczki, powstanie wtedy ostra wariacja, słodka i aromatyczna, która komponuje się ze świeżą bułką wprost idealnie! Ten przepis jak i 149 innych na przetwory domowe znajdziesz w książce:
|
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
mhm,tez szukałam wspomnianej musztardy i też poczekam:)
Witam,ja również czekam na musztardę domowej produkcji.
Pozdrawiam ,chylę czoła-Jadwiga
o tak pomidory sa do innych potraw..nie róbmy wariacji..Mozna i z ziemniakow zrobic dodajac kg cukru tylko po co ? Tym bardziej,ze do konfitury musimy miec odpowiednie pomidory..a o takie trudno..mamy tyle owoców ,ze pomidory powinniśmy zostawic na inne przetwory ..ale to moje zdanie Pozdrawiam :)
Mona – dżemy z pomidorów czerwonych lub zielonych tak samo jak konfitury z cebuli są klasycznymi przetworami, które podaje się głównie do mięs i serów. Więc nie jest to żaden wynalazek a klasyka kuchni włoskiej, francuskiej i angielskiej. To że u nas niezbyt znany nie oznacza, że nie jest to ciekawym dodatkiem urozmaicającym nasze codzienne dania. Ja jestem żądna nowych smaków i z wielką przyjemnością włączam regularnie do naszej domowej i imprezowej diety nowości. Miniony weekend upłynął nam pod hasłem trzech dni deski serowej i domowego makaronu. Zajadaliśmy się z przyjaciółmi przez trzy dni serami w towarzystwie pikantnych dżemów, cosia pomidorowego, marmolady z cebuli, śliwek w occie, pasty korzennej z dyni, chutney’a w kilku wersjach a wszystko popijaliśmy delikatnym winem. Przytyłam chyba 2 kilogramy więc teraz dzielnie biegam na bieżni – smak i rozpusta ma swoje konsystencje hahahaha
Pozdrawiam Olga
Tak doskonale wiem o co ci chodzi. Raczej chciałam dac sygnał ,ze u nas trudno wybrac dobre pomidory na takie konfitury . To nie sa te włoskie,greckie w słoncu dojrzewające . O zielonych nie będe się wypowiadac, zostało mi w głowie – ze co zielone to szkodliwe , nie sprawdzałam tego ostatnio. Ja tez mam w lodowce dzem z cebuli , bardzo lubie , sama zrobiłam połączenie cukinii z porzeczką itp..być moze dżem z pomidorów to klasyka..spróbuję tak zrobić..chociąz 2kg pomidorow i 2 kg cukru to wow dla organizmu zdrowego.! ale zrobię z ciekawości co z tego wyjdzie :)Pozdraiwm i ja :)
Mona – polecam dodaj ostrą papryczkę, ja wolę tę wersję dla dorosłych hahaha Kupuję u lokalnego producenta wspaniałe, rewelacyjne, cudowne wręcz w smaku pomidory. Nie wiem czy wypada tak pisać ale dopiero kilka lat temu dowiedziałam się jak powinien smakować pomidor – właśnie kupując u tego rolnika! Bajka i poezja w jednym!
Smacznie pozdrawiam Olga
Olgo ,poleciłam Twój przepis na keczup na forum naturalnym,z przeogromnej ochoty podzielenia się świetnym przepisem,na naturagora.pl.Mam nadzieję,że nie będziesz zła.
ewka – bardzo mi przyjemnie :) Chętnie zajrzę na to forum, bo nie znałam go wcześniej!
Pozdrawiam Olga
Dzień dobry!
Dodałem do pomidorów 1,7 kg cukru a i tak strasznie słodki ten dżemik mi wyszedł, tam na pewno ma być 2 kg cukru? :)
Pozdrowienia!
Linguini – jak wyszedł zbyt słodki dodaj więcej soku z cytryny. W przypadku tego jak innych klasycznych dżemów ilość cukru = ilości owoców.
Pozdrawiam Olga