Dzisiaj dżem z czerwonej porzeczki bez pestek będący taką galaretką porzeczkową. Ponieważ dżem z czerwonej porzeczki jest zdecydowanie kwaskowy ale równocześnie słodki, nadaje się nie tylko do dań na słodko ale również tych wytrawnych. Gdy na przykład macie ochotę na zastąpienie czymś żurawiny, wtedy taka galaretka porzeczkowa będzie w sam raz. Przypomnijcie mi jak zacznę się znowu podniecać czerwonymi porzeczkami, że zbierałam je przez 4 godziny i drugie tyle obłupywałam z szypułek. Że plecy mi odmówiły, zdjęłam setki ślimaczków z kulek, obrane z szypułek porzeczki kulałam na sicie, żeby inne robaczki wypadły. Narobiłam się jak głupia i teraz dżem ugotowałam, przetarłam i zamknęłam w słoiczkach. Normalnie każdy słoik dżemu porzeczkowego warty na wagę złota albo lepiej! …. nie ma jak się urobić na własne życzenie! Czasami to mam wrażenie, że kulinarny masochizm uprawiam ale jednak co jak co, gotować lubię. Udało mi się zebrać 2 kg czerwonej porzeczki z naszych krzaczków. Nie była w tym roku jakoś szczególnie dorodna ale ja nastawiona na nie i to bardzo. Właśnie dlatego chciałam wam pokazać cudowny dżem z czerwonej porzeczki bez pestek będący taką galaretką porzeczkową idealną po prostu w konsystencji i smaku!
DŻEM Z CZERWONEJ PORZECZKI
DŻEM Z CZERWONEJ PORZECZKI – składniki:
- 5 kg czerwonych porzeczek
- 2,5 kg cukru
- 80 g pektyny (można dać mniej, kierujcie się wytycznymi z opakowania lub jakiś fixów do przetworów)
DŻEM Z CZERWONEJ PORZECZKI – przepis:
- Zerwałam z krzaka porzeczki, potem obrałam ze wszytskich szypułek, zajmuje to masę czasu. Polecam pracę w rękawiczkach bo strasznie farbują. Przebrałam, przepłukałam na sicie i przełożyłam do garnka.
- Porzeczki wsypałam do garnka, lekko rozdrobniłam blenderem ręcznym. I wstawiałam na gaz. Gotowałam na niewielkim ogniu, co jakiś czas mieszając przez 10 minut.
- Przelałam przez sito, mieszając łyżką i sylikonową szpatułką. Na sicie zostały skórki i pestki.
- Dosypałam cukier, dodałam pektynę i mieszałam do zagotowania.
- Zastosowałam się do instrukcji i gotowałam 2-3 minuty od zagotowania.
- Gdy dżem był gotowy, przełożyłam go do wyparzonych słoików, z tej porcji wyszło mi 25 słoików po 200 ml każdy. Dżem z czerwonej porzeczki, właściwie taka galaretka z porzeczek jest pyszny, smakuje wyśmienicie na słodko i wytrawnie!
Warto. Ja tylko 2 h zbierania i 2 obierania. Ale dżemy są. Bedą do tortów
Porzeczka generalnie jest czasochłonna. Pamiętam mój pierwszy dżem z czarnej porzeczki. Jezo, ze 3h siedzialam i obrywałam owoce z gałązek, a miałam z 10kg. Po tym czasie mąż sie zlitował i dołączył do grona dlubiących w porzeczce.
U mnie nie chcą ani soku ani dżemu, a takie pyszne zrobiłam galaretki z czarnej i czerwonej porzeczki w zeszłym roku i wszystko mi leży. Więcej nie robię. Teraz dzieci piją tylko wodę a gdybym zrobiła z sokiem albo herbatę z galaretką to krzyk ile to cukru.
To samo miałam z czerwoną porzeczka , agrestem z teraz kolej na ogórki od 2 tygodni i fasolkę szparagową. Końca nie widać 🤣
Olga, nie tylko Ty. Ja przed wyjazdem na urlop szaleję z cukinią, ogórkami, porzeczkami….
Ale z to jak fantastycznie czerwona porzeczka wybiela dłonie 😉
To samo.mnie czeka poznym wieczorem, z tym, że zbiór byl po stronie teściowej
Ja mam tylko dwa krzaczki czarnej porzeczki …. a wizja obierania ich doprowadza mnie do sennych koszmarów i zwlekam z robotą….. więc wiem co przeżyłaś i współczuję❤
Ale za to dżemik jaki pyszny 😋🤗😘
Ja będąc nastolatką musiałam zbierać czerwoną porzeczkę na działce rodziców – 4 krzaki. Do tej pory tak tego nienawidzę, że w swoim ogrodzie porzeczek nie zasadzę! Nigdy!
💗☺️ Na pewno jest pyszne, podziwiam Pani wytrwałość 😍