Gdy kończy się sezon na pomidory gruntowe w sprzedaży pojawiają się pomidory zielone różnych gatunków. To wspaniały czas, aby przygotować kilka słoików dżemu z zielonych pomidorów. Dotychczas pokazywałam przepis na dżem z czerwonych pomidorów, tym razem przyszedł czas na zielone. Dżem z zielonych pomidorów jest słodki, lekko kwaskowy i wyjątkowo smaczny. Teoretycznie powinien być wytrawny za sprawą kwaskowych i chrupiących pomidorów. Jednak dla mnie jest słodki i w smaku zdecydowanie przypomina mi bardziej dżem owocowy niż warzywny. Z drugiej strony nie ma się czemu dziwić, w końcu pomidor jest owocem :) Dżem z zielonych pomidorów wspaniale pasuje do świeżego pieczywa, do bagietek, bułek paryskich czy francuskich rogalików. Można również nadziewać nim kruche babeczki lub faszerować ciasteczka. Wszystkie opcje dozwolone. Jeśli macie ochotę na jesienne przetwory serdecznie polecam dżem z zielonych pomidorów, ponieważ będzie on ciekawym uzupełniłem spiżarki. Gdy uda Wam się kupić ich więcej koniecznie przygotujcie również kilka słoików sałatki z zielonych pomidorów, na zimę będzie jak znalazł!
Dżem z zielonych pomidorów
Dżem z zielonych pomidorów – składniki:
• 1 kg zielonych pomidorów
• 1 pomarańcz lub cytryna
• 500-600 g cukru trzcinowego
Dżem z zielonych pomidorów – przepis:
1. Za pomocą blendera miksuję 1 kg zielonych pomidorów razem ze skórką i pestkami. Masę pomidorową przekładam na patelnię, dodaję sok oraz skórkę otartą z pomarańczy. Dżem smażę 15 minut, po czym dodaję 500-600 g cukru trzcinowego lub białego rafinowanego.
2. Smażę kolejne 15-30 minut (zależnie od wielkości naczynia a którym gotuje się dżem i powierzchni parowania), często mieszając. Gorący dżem rozlewam do wyparzonych słoików, zakręcam mocno, odwracam do góry dnem i studzę pod przykryciem.
Ile słoiczków należy przygotować na tę porcję?
Jeszcze pytanko co do sałatki z zielonych pomidorów: czy ocet można zastąpić sokiem z cytryny i w jakiej proporcji?
Z góry dziękuję za odp.
Pozdrawiam .
ach, smażone zielone pomidory. :) lubię bardzo.
No nie wiem,ja nie odważyłabym się dawać rodzinie cokolwiek z zielonych pomidorów,uważam je za szkodliwe,słyszałam,ze są rakotwórcze.Ale ponoć w USA są specjalne odmiany.U nas nie ma.Najzdrowsze są pomidorki czerwone,dojrzewające na krzaczkach.Pozdrawiam serdecznie:)
Ale wygląda bardzo apetycznie,przypomina drzem z kiwi:)
Niemniej wygląda bardzo apetycznie,kolorkiem przypomina drzem z kiwi:)
Co roku robię mnóstwo przetworów. Mam spory ogródek, mniej owoców, ale warzywa… dużo. W tym roku pierwszy raz robiłam pomidory na słodko. Konfitura z czerwonych, dojrzałych pomidorów wyszła cudowna. Ale dżem z zielonych pomidorów niestety jest trochę gorzki. Dlaczego?
Dodam, że u mnie w ogródku nie ma chemii. Wszystko ekologicznie. Więc to chyba nie nawozy…
Hanna – nie ma pojęcia dlaczego. Może to gatunek pomidorów? Nie wiem, nigdy mi gorzki nie wyszedł. Je4dyne co mi przychodzi do głowy, to to, że może się trochę przypalił? wtedy gorzknieje.
a może gorycz jest ze skórki cytrynowej bo to co wiem ma ona goryczkę i nie dodaję jej do potraw czy tu też mogę nie dodawać tylko sam sok
ładne pazurki, tipsy?