Farsz na pierogi

Przepis farsz na pierogi, zwany też farsz do krokietów, to po prostu dobrze doprawiona kapusta z grzybami. Taki farsz z kiszonej kapusty i grzybów można użyć nie tylko do pierogów i krokietów, ale również do naleśników lub jako farsz do pasztecików i kołaczy. W tym roku zdecydowałam się zrobić całą górę pierogów z kapustą i grzybami, plus do tego kilkanaście z soczewicą. Cała tajemnica udanych pierogów to miękkie i delikatne ciasto oraz aromatyczny i pikantny farsz do pierogów. Robię go od kilku lat, nie tylko z okazji świątecznych pierogów wigilijnych, również na co dzień, gdy mamy ochotę na pierogi lub ochotę zaszaleć w kuchni i coś smacznego przygotować! Ten farsz jest wyśmienity. Do farszu należy dodać oleju.

Przepis na farsz na pierogi

Farsz na pierogi – składniki:

• 1 kg kapusty kiszonej
• 4 cebule
• 50 g suszonych grzybów (u mnie to słoik 0,8 litra suszonych grzybów)
• 3 marchwie małe lub dwie większe
• 30 ml oleju do smażenia
• 60 ml oleju lnianego lub oleju rzepakowego
• 5 listków laurowych
• 10 kulek ziela angielskiego
• 4 łyżki melasy, miodu lub syropu z agawy
• 500 ml wody lub soku jabłkowego
• kilka plastrów suszonych jabłek lub śliwki suszone
• pieprz do smaku

Farsz na pierogi – przepis:

1. Kapelusze grzybów zalewam wrzątkiem, moczę przez noc i gotuję do miękkości. Grzyby kroję w paseczki. Nóżki grzybów mielę w młynku do kawy na proszek.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na oleju. Marchew obieram ścieram i chwilę smażę z cebulą.
3. Kapustę kroję drobno, wkładam do garnka i dopełniam 2-3 szklankami wody, dodaję przyprawy, marchew z cebulą, grzyby z płynem, w którym się gotowały i gotuję przez 2 godzinny do miękkości kapusty.
4. Jak minie 1,5 godziny dosypuję proszek ze zmielonych nóżek grzybów i gotuję jeszcze 30 minut często mieszając, aby większość płynu odparowała. Doprawiam melasą/miodem, olejem tłoczonym na zimno lnianym lub rzepakowym i sowitą ilością pieprzu.
5. Przed napełnianiem pierogów lub krokietów farsz trzeba wystudzić i odcisnąć w dłoniach nadmiar płynu.

Zobacz również moje inne przepisy na BIGOS i KAPUSTĘ

Farsz na pierogi – Bigos wegetariański

Bigos wegetariański z marchwią, pieczarkami, grzybami leśnymi oraz suszonymi owocami. Domowy, pyszny tai codzienny i odświętny. Dla mnie doskonały.

---

Farsz na pierogi – Bigos bez mięsa

Bigos bez mięsa pyszny, domowy z grzybami i powidłami śliwkowymi. Idealny dla osób lubiących delikatne i aromatyczne bigosy.

---

Farsz na pierogi – Bigos z kapusty pekińskiej

Bigos z kapusty pekińskiej świeży, szybki do zrobienia, u nas w domu przygotowywany jest przez cały, okrągły rok.

---

Farsz na pierogi – Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska

Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska to kolejny przepis na kapustę bez mięsa. Wiele razy pisałam już, że w naszym domu kapusta zawsze jest bezmięsna.

---

Farsz na pierogi – Kapusta z grzybami

Kapusta z grzybami to dla mnie tradycyjna kapusta wigilijna, taka świąteczna do pierogów, pasztecików i naleśników.

---

Farsz na pierogi – Kapusta z grochem wigilijna

Kapusta z grochem wigilijna pojawia się ostatnio u mnie dość często i to nie tylko z okazji świat. Jest sycący, pyszny i aromatyczny. Dokładnie taki, jaki lubię najbardziej.

---

Farsz na pierogi – Kapusta z grochem i grzybami

Kapusta z grochem i grzybami taka jaka lubię najbardziej. Sycąca, gęsta, aromatyczna. Mój mąż ją uwielbia!

---

Farsz na pierogi – Farsz na pierogi

Farsz na pierogi taki tradycyjny. Idealny na pierogi, do krokietów, pasztecików oraz naleśników.

---

Farsz na pierogi – Kapusta z grochem delikatna

Kapusta z grochem delikatna to jedna z tych kapust, która można po prostu jeść codziennie. Delikatna, słodka, rozpływająca się w ustach. Nie za kwaśna, wspaniała!

---

Farsz na pierogi – Kapusta wigilijna

Kapusta wigilijna taka tradycyjna jaka musi, po prostu musi pojawić się na stole w okresie świątecznym. nie oznacza to, że na co dzień jest zła, co to to nie! Jest to po prostu pyszna i aromatyczna kapusta!

---

Farsz na pierogi – Bigos świąteczny

Bigos świąteczny w naszym domu zawsze skrywał w swoim wnętrzu masę grzybów suszonych, leśnych, wyrazistych i aromatycznych. Słodkie suszone owoce i imbir. Pychota!

---

Farsz na pierogi – Bigos domowy

Bigos domowy taki mój, własnym znany w smaku i konsystencji. Przygotowuję go w takiej wersji od wielu lat. Pyszny jest i już!

---

Farsz na pierogi – Bigos pieczony

Bigos pieczony niezwykle kremowy, z dużą ilością grzybów i przypraw. Jest pyszny, delikatny, intensywny w smaku i aromatyczny!

---

Farsz na pierogi – Bigos z mięsem

Bigos z mięsem taki tradycyjny w kuchni polskiej. Dokładnie taki jak robiła moja teściowa.

---

Farsz na pierogi – Bigos z młodej kapusty

Bigos z młodej kapusty to świetne wiosenne i letnie danie. Delikatny bigos pachnący wędzonką, smakuje wyśmienicie i świetnie komponuje się z młodymi ziemniakami, małosolnymi ogórkami i koperkiem lub pietruszką.

---

Farsz na pierogi – Młoda kapusta z grzybami

Młoda kapusta z grzybami na dobre zagościła w naszej kuchni. Szybka do przygotowania, prosta i bardzo smaczna stała się elementem naszych codziennych obiadów. Podana z pajda chleba pasuje wspaniale na kolację, zwłaszcza w jakiś zimniejszy wieczór!

---

Życzę wesołych i zdrowych Świąt i smacznego :)