Dzisiaj nasza domowa klasyka. Fasola po bretońsku z warzywami gości u nas w domu najczęściej jesienią, zimą i wczesną wiosną, kiedy to mamy największą ochotę na kaloryczne i rozgrzewające dania. Takie nasze, pachnące, sycące i cieszące całą rodzinę jednogarnkowe posiłki są zawsze na czasie. Staram się, aby nasze obiady jedli wszyscy domownicy, aby zawierały maksymalnie dużo warzyw, odpowiednią ilość białka, a niewiele tłuszczu i były tak zwyczajnie smaczne! To śmieszne, że gdy wyjeżdżamy na wakacje, z punktu widzenia kuchni, nie możemy doczekać się powrotu do domu, aby zjeść to, co lubimy, co nam smakuje i co możemy jeść. Czasami zabieramy ze sobą jedzenie nawet na wakacje. Mam wtedy pewność, że gdy otworzę słoik z fasolą przygotowana przeze mnie w domu, to nie będzie zawierała ona glutenu i innych szkodliwych dla dziecka substancji.
Ten przepis, fasola po bretońsku z warzywami, gotuję często w znacznie większej ilości niż potrzebna na obiad. Nadmiar wkładam do słoików, pasteryzuję i mam gotowe, tylko do podgrzania danie o każdej porze dnia i nocy, nawet kiedy zupełnie nie mam już ochoty na gotowanie.
Do mojego przepisu na fasolę po bretońsku z warzywami dodałam wędzoną paprykę Kotanyi, dodała ona tak lubianego aromatu wędzonki, paprykowego smaku i pomidorowy sos dostał jeszcze większej głębi czerwieni. Pyszna jest taka fasola, oj pyszna! Fasolka po bretońsku jest dobra na obiad i kolację.
Fasola po bretońsku z warzywami
Fasola po bretońsku z warzywami składniki
- 400 g fasoli Jaś lub innej, może być drobniejsza
- 3 duże marchewki
- 2 duże pietruszki
- 2 duże ziemniaki
- ½ lub ¼ selera
- 3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 200 g koncentratu pomidorowego
- 4 łyżki oleju
- sól
- pieprz czarny
- 3 listki laurowe
- 5 kulek ziela angielskiego
- 1 łyżka czubata papryki wędzonej Kotanyi
- natka pietruszki do posypania
Fasola po bretońsku z warzywami przygotowanie
- Fasolę płuczę, wkładam do miski i zalewam wodą na noc, w podwójnej lub potrójnej ilości, aby napęczniała.
- Włoszczyznę obieram i ścieram na tarce.
- Na patelni podsmażam poszatkowaną w krostę cebulę z czosnkiem, dodaję marchew, pietruszkę, selera i smażę około 10 minut, aż warzywa staną się miękkie i słodkie.
- Do garnka z warzywami dodaję namoczoną fasolę, duże obrane ziemniaki w całości, solę, doprawiam pieprzem, dodaję listek laurowy i ziele. Gotuję około 60 minut.
- Gdy fasola i warzywa są miękkie, wyjmuję ziemniaki. Rozgniatam je dokładnie w talerzu widelcem lub przepuszczam przez praskę do ziemniaków. Wkładam je powrotem do garnka, dosypuję paprykę wędzoną Kotanyi oraz koncentrat pomidorowy. Mieszam dokładnie i czekam aż fasolka zagotuje się ponownie. Wyłączam gaz i zostawiam pod przykryciem na 15 minut. Mieszam i podaję.
* wpis zawiera lokowanie produktu.
Fasola i Fasolka przepisy
Fasolka po włosku, dla mnie pyszna, trochę inna, bardziej wyrazista, zagęszczona ziemniakiem. Rozmaryn pasuje do niej bezbłędnie!
Fasola w sosie pomidorowym z cayenne
Fasolka w sosie cayene, pikana, aromatyczna i gęsta. w sam raz dla tych, którzy lubią ostre dania z miłym, bogatym posmakiem.
Fasola po bretońsku bez kiełbasy
Fasola po bretońsku z warzywami
Fasolka po bretońsku bez mięsa za to z pomidorami, pieczona papryka i aromatycznymi przyprawami. czasami przygotowuję ją z podwójnej porcji, wtedy wszyscy mogą jeść do woli, jak szaleć, to szaleć!
Smacznego!
Papryka wędzona – przyprawa roku! :)
Akara Budny – uwielbiam ją, tak samo jak sól wędzoną. Paprykę dodaję do zup, zapiekanek, serów, past do chleba, jest wspaniała! Zastępuje kiełbasę, mięso i wszelkie wędzone wyroby. A jak pachnie … och i ach :D
że też ja na to nie wpadłam jeszcze :) świetny pomysł z tą papryką wędzoną Pani Olgo :) ja do fasolki daję jeszcze kminek, kolendrę i obowiązkowo majeranek :)
Zglodnialam!
Wczoraj robiłam po raz kolejny Twoje leczo węgierskie i dodałam właśnie papryki wędzonek. Pycha <3
robilam 'pasztet’ z czerwonej soczewicy i marchewki wlasnie z wedzona papryka-odlot
Fasolkę gotuję podobnie , a na koniec dodaję duży pęczek posiekanej pietruszki :D
Pyszna musi być, dzisiaj moczę na noc fasolę. Wędzoną paprykę kupię wracając z pracy :)
Olgo, można użyć fasoli z puszki ? Wiem że lepsza byłaby surowa, ale jak się nie ma co się lubi to … ;)
Fantastyczny pomysł!