Dzisiaj nasza domowa klasyka. Fasola po bretońsku z warzywami gości u nas w domu najczęściej jesienią, zimą i wczesną wiosną, kiedy to mamy największą ochotę na kaloryczne i rozgrzewające dania. Takie nasze, pachnące, sycące i cieszące całą rodzinę jednogarnkowe posiłki są zawsze na czasie. Staram się, aby nasze obiady jedli wszyscy domownicy, aby zawierały maksymalnie dużo warzyw, odpowiednią ilość białka, a niewiele tłuszczu i były tak zwyczajnie smaczne! To śmieszne, że gdy wyjeżdżamy na wakacje, z punktu widzenia kuchni, nie możemy doczekać się powrotu do domu, aby zjeść to, co lubimy, co nam smakuje i co możemy jeść. Czasami zabieramy ze sobą jedzenie nawet na wakacje. Mam wtedy pewność, że gdy otworzę słoik z fasolą przygotowana przeze mnie w domu, to nie będzie zawierała ona glutenu i innych szkodliwych dla dziecka substancji.
Ten przepis, fasola po bretońsku z warzywami, gotuję często w znacznie większej ilości niż potrzebna na obiad. Nadmiar wkładam do słoików, pasteryzuję i mam gotowe, tylko do podgrzania danie o każdej porze dnia i nocy, nawet kiedy zupełnie nie mam już ochoty na gotowanie.
Do mojego przepisu na fasolę po bretońsku z warzywami dodałam wędzoną paprykę Kotanyi, dodała ona tak lubianego aromatu wędzonki, paprykowego smaku i pomidorowy sos dostał jeszcze większej głębi czerwieni. Pyszna jest taka fasola, oj pyszna! Fasolka po bretońsku jest dobra na obiad i kolację.
Fasola po bretońsku z warzywami
Fasola po bretońsku z warzywami składniki
- 400 g fasoli Jaś lub innej, może być drobniejsza
- 3 duże marchewki
- 2 duże pietruszki
- 2 duże ziemniaki
- ½ lub ¼ selera
- 3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 200 g koncentratu pomidorowego
- 4 łyżki oleju
- sól
- pieprz czarny
- 3 listki laurowe
- 5 kulek ziela angielskiego
- 1 łyżka czubata papryki wędzonej Kotanyi
- natka pietruszki do posypania
Fasola po bretońsku z warzywami przygotowanie
- Fasolę płuczę, wkładam do miski i zalewam wodą na noc, w podwójnej lub potrójnej ilości, aby napęczniała.
- Włoszczyznę obieram i ścieram na tarce.
- Na patelni podsmażam poszatkowaną w krostę cebulę z czosnkiem, dodaję marchew, pietruszkę, selera i smażę około 10 minut, aż warzywa staną się miękkie i słodkie.
- Do garnka z warzywami dodaję namoczoną fasolę, duże obrane ziemniaki w całości, solę, doprawiam pieprzem, dodaję listek laurowy i ziele. Gotuję około 60 minut.
- Gdy fasola i warzywa są miękkie, wyjmuję ziemniaki. Rozgniatam je dokładnie w talerzu widelcem lub przepuszczam przez praskę do ziemniaków. Wkładam je powrotem do garnka, dosypuję paprykę wędzoną Kotanyi oraz koncentrat pomidorowy. Mieszam dokładnie i czekam aż fasolka zagotuje się ponownie. Wyłączam gaz i zostawiam pod przykryciem na 15 minut. Mieszam i podaję.
* wpis zawiera lokowanie produktu.
Fasola i Fasolka przepisy
Fasolka po włosku, dla mnie pyszna, trochę inna, bardziej wyrazista, zagęszczona ziemniakiem. Rozmaryn pasuje do niej bezbłędnie!
Fasola w sosie pomidorowym z cayenne
Fasolka w sosie cayene, pikana, aromatyczna i gęsta. w sam raz dla tych, którzy lubią ostre dania z miłym, bogatym posmakiem.
Fasola po bretońsku bez kiełbasy
Fasola po bretońsku z warzywami
Fasolka po bretońsku bez mięsa za to z pomidorami, pieczona papryka i aromatycznymi przyprawami. czasami przygotowuję ją z podwójnej porcji, wtedy wszyscy mogą jeść do woli, jak szaleć, to szaleć!
Smacznego!
Zjadłam właśnie dwa pełne talerze, pękam ale jestem szczęśliwa!
Czy do gotowania dodajemy fasolę z wodą w której się moczyła?
Gabrysia – ja takk robię.
Zrobiłam to danie. Przez dodatek warzyw smakowało troche jak zupa fasolowa a nie typowa fasolka po bretonsku. Moja fasola po namoczeniu bardzo sie pomarszczyła i podczas gotowania nieco rozlazła. Jak osiagnac efekt jak na zdjeciu?
Lucy – jak długo moczyłas? gdy fasola jest pomarszczona to znak, że jeszcze nie jest dostatecznie namoczona.
Olga moczyłam bardzo dlugo bo ponad 15h ale czesc fasoli po nocy moczenia wystawała ponad wode :( Fasola „wypila” duzo wody przez noc. Zawsze sadziłam ze jak fasola sie marszczy to znak ze za dlugo byla moczona ups ;) człowiek sie uczy cale zycie :)
Lucy – no to już wiemy, to dla tego, że wystawała :) Gdy jest pomarszczona to za mało, gdy w sam raz znowu jest lśniąca.
wspaniałości :)
Ta papryka pachnie obłędnie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Przepis banalnie prosty :) Najwięcej czasu zajmuje tarcie warzyw.
Jak to dobrze, że ktoś wymyślił paprykę wędzoną jako przyprawę! Idealne rozwiązanie dla wegan :)
Dziękuję!