FASOLA Z KIEŁBASĄ W SOSIE POMIDOROWYM

Taka fasola z kiełbasą w sosie pomidorowym czyli modyfikowana fasolka po bretońsku ma swój urok. Fasola z kiełbasą w sosie pomidorowym z chorizo, albo z przyprawą harissa, jest bogata w smaku, kremowa i wyrazista. Ja użyłam jeszcze śmietany, która pięknie zaokrągliła i wygładziła całe danie. Byłam dzisiaj na zakupach i włożyłam do koszyka kolejną suchą fasolę. Zawsze mam w domu paczkę, nie wiadomo, co będę chciała z jej udziałem przygotować. Mój mąż uwielbia fasolę z kiełbasą w sosie pomidorowym. Czasami przygotowuję jej więcej i mrożę w porcjach na raz. To taki sposób na zaoszczędzenie sobie pracy na co dzień. Mam chyba jakiś spadek wiosenny formy. Nie chce mi sie gotować i spędzać więcej czasu w kuchni. Z drugiej strony przygotowuje jeszcze masę jedzenia, którego na blogu codziennie nie pokazuję. Chociażby piekę trzy razy w tygodniu chleb żytni żytni na zakwasie, nastawiaj jogurt i mleko na zsiadłe. Gotuję wywary z kości czy rosoły do picia. No i budyń. To takie moje codzienne porcje, których przecież nie pokazuję. Przepisy to dodatkowa porcja pracy. Ciekawa jestem czy fasola z kiełbasą w sosie pomidorowym klasyka czy przeżytek i niemodne danie, czy jednak mniam, pycha i te sprawy? Dla mnie jednak klasyka, chociaż za każdym razem ja jakoś zmieniam. Raz dodaje boczek, innym razem wędzoną paprykę, suszone pomidorowy, wędzone śliwki, przyprawę harissa, śmietanę czy pieczone pomidory. Innego dnia musi mi wystarczyć koncentrat pomidorowy a nie passata. A jak nie używaliście śliwek do fasolki to warto to zmienić. Zwłaszcza zastosować suskę sechlońską czyli polską śliwkę podwędzaną. Oj pyszna jest sama w sobie a wszystkim sosom i zupą dodaje smaku, głębi i bardzo charakterystycznego, pięknego aromatu.  Zapraszam was z przyjemnością, niech fasola z kiełbasą w sosie pomidorowym czyli taka zabielana fasolka po bretońsku z kiełbasą i boczkiem cieszy was smakiem i rozgrzewa w ziemne popołudnia.

FASOLA Z KIEŁBASĄ W SOSIE POMIDOROWYM

FASOLA Z KIEŁBASĄ W SOSIE POMIDOROWYM – składniki:

• 400 g suchej białej fasoli
• 800 g kiełbasy wieprzowej wędzonej
• 500 g boczku wędzonego (opcja)
• 3 cebule
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 1-2 łyżki słodkiej wędzonej papryki lub jeszcze lepiej przyprawy harissa
• 10 kulek ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 3-4 łyżki oleju
• sól i czarny pieprz
• 2 łyżki majeranku
• 200 ml śmietany, ja dałam aż 400 ml bo mi pasowało

FASOLA Z KIEŁBASĄ W SOSIE POMIDOROWYM – przepis:

1. Fasolę wsypuję do dużego garnka, zalewam wodą i moczę przez noc. Rano odcedzam na sicie i płuczę pod bieżącą wodą. Zależy mi na pozbyciu się leptyn stąd płukanie, czasami dwukrotne. Możecie oczywiście użyć grubszej fasoli bądź drobniejszej.
2. Cebule obieram i kroję w grubą kostkę, podobnie boczek kroję w kostkę. Na patelni smażę boczek, tak, żeby się wytopił. Pod koniec smażenia wrzucam cebule i smażę na złoto. Do cebuli dodaję pokrojoną w kostkę kiełbasę i też podsmażam na złoty kolor.
3. Wszystko przekładam do garnka. Dodaję fasolę, przyprawy (bez majeranku) i zalewam taką ilością wody, aby przykryła wszystkie składniki. Gotuję około 1,5 godziny. Po tym czasie próbuję, dodaję sól do smaku, czarny pieprz oraz na koniec koncentrat pomidorowy, harissę i majeranek. Mieszam, na tym etapie dodaję też śmietanę.
4. Taka fasola z kiełbasą w sosie pomidorowym najlepsza jest na gorąco.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram