Dzisiaj na blogu fasola z kiełbasą, taka wersja leczo z kiełbasą albo fasolki po bretońsku. Fasola z kiełbasą, czasami z sowitym dodatkiem pokrojonej w paseczki czerwonej papryki i tartych na tarce warzyw, pojawia się u mnie, gdy znajomi chcą zjeść coś, co przypomina im czasy dzieciństwa, wędrówek w górach albo po prostu wakacyjnej kuchni. U nas w domu też była fasolka ale raczej z warzywami niż z kiełbasą, chociaż fakt, wersję po bretońsku pamiętam doskonale. A u ciebie fasola podawana jest z kiełbasą czy w wersji wege z warzywami? Ja wolę wersję wege, jednak ponieważ część moich czytelników kiełbasę jada to wersja dla mięsojedzących pojawić się też musiała. Skromnie dodam, że w wersji wege pomiń tylko kiełbasę a pozostała część warzywna dania okaże się równie wyśmienita. Zapraszam, dzisiaj fasola z kiełbasą, papryką i warzywami!
FASOLA Z KIEŁBASĄ
FASOLA Z KIEŁBASĄ – składniki:
- 400 g fasoli Jaś lub innej, może być drobniejsza
- 800 g kiełbasy wieprzowej wędzonej (bezglutenowcy wybierają bezglutenową)
- 4 czerwone papryki
- 3 duże marchewki
- 2 duże pietruszki
- 2 duże ziemniaki
- ½ lub ¼ selera
- 3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 200 g koncentratu pomidorowego
- 4 łyżki oleju
- sól
- pieprz czarny
- 3 listki laurowe
- 5 kulek ziela angielskiego
- 1 łyżka czubata papryki wędzonej
- natka pietruszki do posypania
FASOLA Z KIEŁBASĄ – przepis:
- Fasolę płuczę, wkładam do miski i zalewam wodą na noc, w podwójnej lub potrójnej ilości, aby napęczniała.
- Rano, włoszczyznę obieram i ścieram na tarce.
- Na patelni podsmażam poszatkowaną w krostę cebulę z czosnkiem, dodaję marchew, pietruszkę, selera i smażę około 10 minut, aż warzywa staną się miękkie i słodkie.
- Na drugiej patelni podsmażam kiełbasę pokrojoną w plasterki.
- Do garnka z warzywami dodaję namoczoną fasolę, kiełbasę, duże obrane ziemniaki w całości, solę, doprawiam pieprzem, dodaję listek laurowy i ziele. Gotuję około 60 minut. Na ostawienie 15 minut gotowania dodaję do garnka pokrojone w paseczki czerwone papryki.
- Gdy fasola i warzywa są miękkie, wyjmuję ziemniaki. Rozgniatam je dokładnie w talerzu widelcem lub przepuszczam przez praskę do ziemniaków. Wkładam je powrotem do garnka, dosypuję paprykę wędzoną oraz dodaję koncentrat pomidorowy. Mieszam dokładnie i czekam aż fasolka zagotuje się ponownie. Wyłączam gaz i zostawiam pod przykryciem na 15 minut. Mieszam i podaję. Fasola z kiełbasą i warzywami jest gotowa do jedzenia!
Miki – od kiedy wędliny mają gluten – od dawien dawna, odkąd masowe zakłady zaczęły produkować wędliny na skalę krajową i konkurują ceną do jakości. Szukając w sklepach trudno wybrać wędliny ze znakiem przekreślonego kłosa, takie realia! Zakłady, które produkują wędlinę bezglutenową muszą mieć także takie przyprawy certyfikowane i rozsypywane w firmach robiących koncesjonowanie bez glutenu.
Warzywa z fasolą!