Dzisiaj u mnie na stole fasola z pomidorami i papryką. Podobna do tej po bretońsku, chociaż inna. Taka fasola z pomidorami i papryką przypomina mi bardziej dania jesienne, ale lekkie, bez zbytniej ilości tłuszczu, bez zagęszczania czy okraszania kiełbasą. Tak, moja fasola z pomidorami i papryką jest wersją wegetariańską gulaszu z fasolą, albo warzyw z fasolą albo po prostu fasolą po bretońsku tylko inaczej. Nazw może być wiele, liczy się efekt. Od lat przygotowuje dania jednogarnkowe, które w południe jest obiadem a rano śniadaniem. Zwłaszcza zimą jadany śniadania na ciepło. Najczęściej pożywne i gęste zupy warzywne z dodatkiem fasoli, soczewicy, ciecierzycy lub bobu. Do tego ekologiczne warzywa, czasami kasza, ryż lub makaron. Właściwie są one tak zwanym przeglądem lodówki. Warzyw jest zawsze u nas pod dostatkiem, także możliwości jest wiele. Tym razem fasola z pomidorami i papryką powstała z użyciem warzyw korzeniowych i kilku pięknych czerwonych papryk, które chciałam spożytkować ze smakiem. Skoro papryka świeża to nie mogło zabraknąć również tej wędzonej. Dobre smaki lubią chadzać parami albo w większych grupach. A czy TY lubisz fasolę z pomidorami i papryką? Zatem fasola z pomidorami i papryką poleca się na obiad!
FASOLA Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ
FASOLA Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ – składniki:
- 400 g białej fasoli (mogą być 4 słoiki białej fasoli w sosie własnym)
- 2 cebule duże
- 3 marchewki
- 1 batat lub dwa jeśli macie (u mnie 2 sztuki)
- 2 korzenie pietruszki lub pasternaku
- 4 papryki czerwone
- 4 łodygi selera naciowego
- 3 ząbki czosnku
- około 1 kg pomidorów lub butelka passaty (u mnie świeże pomidorowy)
- 150-200 g koncentratu pomidorowego
- 5 łyżek oleju najlepiej z suszonych pomidorów lub bakłażana w oleju (dodadzą smaku)
- 2 czubate łyżki wędzone papryki (może być mniej jeśli wolicie)
- sól i pieprz czarny mielony do smaku
FASOLA Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ – przepis:
- Fasole moczę przez noc, płuczę i gotuję do miękkości. Jeśli używacie fasoli z puszki, wybierzcie tę markę, która smakuje wam najbardziej.
- Marchewki, bataty oraz pietruszki lub pasternak obieram i ścieram na tarce na wiórki.
- Cebulę obieram i kroję w kostkę.
- Czosnek miażdżę i przepuszczam przez praskę.
- Łodygi selera myję i kroję w dość drobną kostkę.
- Pomidory sparzam wrzątkiem i obieram ze skóry.
- Papryki czyszczę z gniazd nasiennych i kroję na kawałki dowolnej wielkości.
- W głębokim garnku rozgrzewam olej, wkładam cebulę, marchew, pietruszkę, łodygi selera i batat. Solę i podsmażam przez kilka minut. Następnie dodaję rozdrobnione pomidory i czosnek. Duszę pod przykryciem przez 30 minut dodając wodę z gotowania fasoli. Gdy warzywa są miękkie i powstał z nich esencjonalny sos dodaję łyżką cedzakową fasolę, paprykę, wędzoną paprykę i gotuję razem przez 2-7 minut. Pod koniec dodaję koncentrat pomidorowy. Mieszam dokładnie, doprawiam jeszcze solą, pieprzem, oliwa i podaję.
FASOLA i fasolka przepisy
Fasolka po włosku, dla mnie pyszna, trochę inna, bardziej wyrazista, zagęszczona ziemniakiem. Rozmaryn pasuje do niej bezbłędnie!
Fasola w sosie pomidorowym z cayenne
Fasolka w sosie cayene, pikana, aromatyczna i gęsta. w sam raz dla tych, którzy lubią ostre dania z miłym, bogatym posmakiem.
Fasola po bretońsku bez kiełbasy
Fasola po bretońsku z warzywami
Fasolka po bretońsku bez mięsa za to z pomidorami, pieczona papryka i aromatycznymi przyprawami. czasami przygotowuję ją z podwójnej porcji, wtedy wszyscy mogą jeść do woli, jak szaleć, to szaleć!
Smacznego!
Lubię, jadam, nie robię
Robię bardzo podobną. Dzieci uwielbiają.
Marze o tym, aby fasola po bretonsku byla jedynym daniem na swiecie. Nie mialabym problemow z dieta, bo dania z fasoli sa jednymi z nielicznych, ktorych nie cierpie ;)
O, nareszcie ktoś, kto też jest antyfanem fasoli tak jak ja!
Uwielbiam Twoje przepisy!
lubie jadam robie :)
Fasola po bretonsku. <3
Kocham fasolkę:) mniam! a Twoja wygląda na zdjęciu mega apetycznie, że aż się chce taką pyszną zjeść:)
bardzo
Mniam,może zrobię w weekend