FASOLA Z SUSZONYMI POMIDORAMI

Ta dzisiejsza fasola z suszonymi pomidorami jest moją wersją wegetariańskiej fasoli po bretońsku. Fasola z suszonymi pomidorami, oprawiona sowiecie czosnkiem, rozmarynem, przyprawa harissa i smażoną cebulą jest świetnym daniem obiadowym. Takim w sam raz na późną jesień czy też zimę. Syci, rozleniwia, sprawia, że możemy spokojnie zasiąść na kanapie, przykryć się kocykiem i włączyć ulubiony serial lub wziąć o ręki książkę. Jak to zwykle bywa, tym razem też, fasola z suszonymi pomidorami powstała z potrzeby chwili, chęci na ciepłe rozgrzewające danie. Poszłam trochę za ciosem, bo otworzyłam duży słoik suszonych pomidorów. Nie miałam na niego miejsca w lodówce, to fasola z suszonymi pomidorami wydała mi się idealnym pomysłem. Doprawiłam ją mocno przyprawa harissa i wędzoną papryką. Aromat kolendry, kuminu, czosnku, rozmarynu i wędzonej papryki sprawia, że aż łyżka sama zagarnia gesty i kremowy sos. W takiej wersji fasola z suszonymi pomidorami powstała u mnie po raz pierwszy. Ale już doskonale wiem, że nie ostatni, ponieważ ja widzicie, ledwo starczyło mi do zdjęcia. Rodzina przysiadła się do czterolitrowego żeliwnego garnka i jakoś zawartość się rozeszła. Następnym razem wykorzystam inną fasolę, niż biała Lima. Może zrobię opcję z soczewicą dla odmiany lub ciecierzycą, bo to również bardzo wartościowe strączki. Ciekawa jestem, czy fasolka po bretońsku jest u ciebie z mięsem czy bez mięsa? Czy zalicza się do dań z zamierzchłych czasów czy nadal jest na topie? U nas opcja A i opcja B, chociaż dzisiejsza fasola z suszonymi pomidorami jest właśnie taką alternatywą dla fasolki z kiełbasą.

FASOLA Z SUSZONYMI POMIDORAMI

FASOLA Z SUSZONYMI POMIDORAMI – składniki:

• 400 g fasoli
• 1 słoik suszonych pomidorów (u mnie taki 350 ml)
• 2 cebule (duże cukrowe)
• 150-200 g koncentratu pomidorowego
• 2 gałązki rozmarynu
• 2 łyżki przyprawy harissa
• 1 łyżka wędzonej papryki
• sól i pieprz do smaku
• olej i czarny pieprz

FASOLA Z SUSZONYMI POMIDORAMI – przepis:

1. Fasolę zalewam woda i zostawiam na noc do namoczenia.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na sporej ilości oleju z zalewy pomidorów suszonych.
3. Odcedzam pomidory suszone. Połowę kroję w paski a druga połowę będę miksować.
4. Do miski przekładam połowę cebuli, połowę pomidorów i rozdrabniam blenderam.
5. Płuczę fasolę, nalewam do niej nową wodę, wkładam rozmaryn i gotuję przez 20 minut aż zacznie być miękka. Ma być prawie gotowa ale jeszcze nie do końca. Czas gotowania zależy od odmiany fasoli. Lima na przykład nie trzeba moczyć ale gotuje się około 2-3 godzin. Fasola Jaś wymaga moczenia i jest gotowa średnio po godzinnym gotowaniu.
6. Do fasoli dodaję osmażoną cebulę, suszone pomidory w paskach, harissę i wędzoną paprykę. Gotuję kolejne 10 minut aż fasola jest miękka.
7. To dobry moment na dodanie rozdrobnionych blenderem pomidorów z cebula oraz koncentratu. Mieszam dokładnie i próbuję. Doprawiam solą i pieprzem.
8. Taka fasola z suszonymi pomidorami jest świetnym daniem obiadowym, ja już wiem, że będzie u nas częstym gościem na stole!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram