FASOLKA PO BRETOŃSKU Z PAPRYKĄ

Miało być co innego ale będzie fasolka po bretońsku z papryką, cebulą i kiełbasą. Dla mnie fasolka po bretońsku z papryką jest tą opcją bardziej soczystą, świeżą i mniej ziemistą niż sama fasolka klasyczna bez dodatków. Zdaję sobie sprawę, że fasolka po bretońsku w każdym domu wygląda nieco inaczej. Jadłam już takie z dodatkiem wędzonego boczku, gotowanego mięsa wieprzowego, z warzywami korzeniowymi tak dobrze znanymi z rosołów. Bywały też wersje ze śmietaną, tofu, ze skwarkami, wędzoną słoniną lub zagęszczone porcją zasmażki. Osobiście pokazywałam Wam już wiele przepisów na fasolkę. Jest u mnie jednym z częściej używanych strączków, zaraz obok ciecierzycy, soczewicy i grochu. Soja występuje u nas zazwyczaj w formie mleka i tofu. A i zapomniałam, w sezonie o bobie, o bób to ja lubię ponad wszystko jednak. Ale jakoś zazwyczaj bój jemy gotowany prosto z talerza z masłem i solą lub na sucho. Zdecydowałam się dzisiaj na fasolkę ponieważ namoczyłam 400 g fasoli Lima. Kupuję ją pod nazwą gruba. Po namoczeniu jest wielka, rozpadając się i mączysta. Mam wrażenie, że fasolka po bretońsku z papryką, cebulą i kiełbasą lepiej wam wyjdzie na fasoli drobnej, średniej lub na fasoli Jaś, która jest świetna do wielu różnych dań na ciepło, zimno i super gorąco jak kociołki.

FASOLKA PO BRETOŃSKU Z PAPRYKĄ

FASOLKA PO BRETOŃSKU Z PAPRYKĄ – składniki:

• 400 g suchej białej fasoli – ja miała fasolę Lima taką dużą, nazywana grubą ale każda inna będzie spoko
• 800 g kiełbasy wieprzowej wędzonej
• 3 cebule
• 3 czerwone papryki
• 2 żółte papryki
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 1-2 łyżki słodkiej wędzonej papryki lub przyprawy harissa
• 10 kulek ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 3-4 łyżki oleju lub masła (no ja wolę masło jednak do tego dania)
• sól i czarny pieprz
• 2 łyżki majeranku

FASOLKA PO BRETOŃSKU Z PAPRYKĄ – przepis:

1. Fasolę wsypuję do dużego garnka, zalewam wodą i moczę przez noc. Rano odcedzam na sicie i płuczę pod bieżącą wodą. Zależy mi na pozbyciu się leptyn stąd płukanie, czasami dwukrotne. Fasole gotuję do miękkości z łyżką oleju w małej ilości wody.
2. Cebule obieram i kroję w grubą kostkę. Na patelni z olejem wrzucam cebule i smażę ją przez kilka minut.  Do cebuli dodaję pokrojoną w kostkę kiełbasę. Często mieszam i podsmażam na złoty kolor.
3. Papryki przekrawam na pół i wyjmuję gniazdo nasienne. Miąższ kroję w paski.
4. Wszystko przekładam do garnka. Dodaję wodę z gotowania fasoli, przyprawy. Gotuję około 15 minut.
5. Po tym czasie dodaję do garnka całą ugotowaną fasolę. Próbuję, doprawiam solą do smaku, czarnym pieprzem, harissą oraz na koniec wkładam koncentrat pomidorowy ze słoika. Mieszam i podaję.
6. Taka domowa i tradycyjna fasolka po bretońsku z papryką, cebulą i kiełbasą w sosie pomidorowym świetnie smakuje prosto po ugotowaniu jak i dwa dni potem, jeśli trzyma się ją w lodówce.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram