FASOLKA PO BRETOŃSKU
To kolejne danie, które wspominam z domu rodzinnego. Fasolka po bretońsku z kiełbasą była dla mnie najlepsza w świecie. Takie proste posiłki jak fasolka po bretońsku, ryż z jabłkami, kluski z serem to smaczne, pożywne zawsze rozgrzewają i wprawiają w dobry nastrój. Fasolka po bretońsku podobnie do ryby po grecku należy u mnie do kanonu dań kuchni polskiej. Przez lata dania te pojawiały się na naszych stołach i stały się daniami charakterystycznymi i odbieranymi „jak nasze”, nie ma znaczenia, że mają inne kraje w nazwie. Fasolkę po bretońsku lubię przygotowywać ze świeżej fasoli, gdy taka mam w wrażenie. W pozostałe pory roku, moczę przez noc białą fasolę, czasami jest to Jaś, innym razem fasola perłowa. Nie ma znaczenia, czy fasola jest duża czy mała, przestrzegam jedynie zasady, że musi być biała. Kiełbasa używana do przygotowania fasolki musi być smaczna. Kiedyś przygotowywałam również fasolkę z parówek, ale jednak fasolka po bretońsku z kiełbasą jest najsmaczniejsza.
FASOLKA PO BRETOŃSKU
FASOLKA PO BRETOŃSKU – składniki:
• 400 g suchej białej fasoli
• 400 g kiełbasy wieprzowej wędzonej (bezglutenowcy wybierają bezglutenową)
• 3 cebule
• 1 duży 200 g koncentrat pomidorowy
• sól
• czarny pieprz
• 10 kulek ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 3 łyżki oleju
FASOLKA PO BRETOŃSKU – przepis:
1. Fasole zalewam wodą i moczę przez noc.
2. Cebule obieram i kroję w grubą kostkę.
3. Na patelni rozgrzewam tłuszcz, wrzucam cebule i szkle przez kilka minut. Do cebuli dodaje pokrojoną w kostkę kiełbasę. Często mieszając podsmażam.
4. Usmażoną kiełbasę i cebule przekładam do garnka, dodaję fasolę, przyprawy i zalewam taka ilością wody, aby ja przykryła. Gotuję około 1 godziny. Po tym czasie próbuję, dodaję sól do smaku, czarny pieprz a na koniec koncentrat pomidorowy.
5. Mieszam i podaję. Fasolka po bretońsku najlepsza jest na gorąco z chlebem.
Fasolka przepisy
Fasolka po włosku, dla mnie pyszna, trochę inna, bardziej wyrazista, zagęszczona ziemniakiem. Rozmaryn pasuje do niej bezbłędnie!
Fasolka w sosie pomidorowym z cayenne
Fasolka w sosie cayene, pikana, aromatyczna i gęsta. w sam raz dla tych, którzy lubią ostre dania z miłym, bogatym posmakiem.
Fasolka po bretońsku bez kiełbasy
Fasolka po bretońsku z warzywami
Fasolka po bretońsku bez mięsa
Fasolka po bretońsku bez mięsa za to z pomidorami, pieczona papryka i aromatycznymi przyprawami. czasami przygotowuję ją z podwójnej porcji, wtedy wszyscy mogą jeść do woli, jak szaleć, to szaleć!
FASOLKA PO BRETOŃSKU poleca się na obiad!
Bardzo dobra fasolka!
Moja wersja fasolki zawiera te same składniki, tylko inną kolejność – koncentrat pomidorowy dodaję na patelni do kiełbasy z cebulą i przesmażam, wtedy całość ma kolor bardziej pomarańczowy niż czerwony i kiełbaska przechodzi zapachem pomidorów. Na koniec dodaję jeszcze szczyptę granulowanego czosnku i przyprawiam majerankiem (sypię płaską łyżkę). Moja rodzinka uwielbia taką wersję. Pozdrawiam
Ja fasole gotuje odzielnie, po zagotowaniu odlewam cala wode. Lacze z przesmazona cebulka, boczkiem i kielbasa. Zamiast koncetratu zalewam wlasnej roboty pomidorami ze sloika i kilkoma zabkami siekanego czosnku – zadnych koncentratow!!!!!!!!! Niszcza smak fasolki :)
Ile z tego wychodzi porcji?
zależnie od apetytu, zobacz orientacyjnie mililitrowo :)
Zrobiłam tą fasolkę. Co prawda ze świeżej fasoli, więc bez moczenia.
Podaję na obiad i pierwsze co mąż powiedział to „dlaczego ona jest taka sucha” a drugie ” dlaczego ona jest taka czerwona” :)))
To moje pierwsze spotkanie kulinarne z fasolką no i jakoś faktycznie teraz mi się wydaje, że wszystkie wcześniejsze fasolki po bretońsku jakie jadłam były nieczerwone i bardziej płynne. Raczej brązowe ;)
Pewnie co region to ta fasolka inna :)))
W każdym razie bardzo smaczne i nawet moja 2 letnia córa zjadła :)
pierwszy raz bede robic fasolke dopiero ucze sie gotowac;p zobaczymy jak to wyjdzie ;)
Hej Olga! Kocham Twoje przepisy i Twoje eksperymenty w kuchni! Fasolka wyszła jak zwykle przepyszna a użyłam tym razem koncentratu czarnomorskiego z Tomaty.pl. Kojarzysz może? Świetny smak, spróbuj koniecznie! Buziaki!
Hej Olga! Kocham Twoje przepisy i Twoje eksperymenty w kuchni! Fasolka wyszła jak zwykle przepyszna a użyłam tym razem koncentratu czarnomorskiego z Tomaty.pl. Kojarzysz może? Świetny smak, spróbuj koniecznie! Buziaki!
Dobry przepis , choć więcej życiorysu , niż przepisu.