FASOLKA Z KIEŁBASĄ I BOCZKIEM

Dzisiaj klasyka, fasolka z kiełbasą i boczkiem czyli fasolka po bretońsku na bogato podana na gorąco z wiejskim chlebem. Taka domowa, sycąca i smaczna fasolka z kiełbasą i boczkiem kojarzy mi się z każdym etapem mojego życia. Z wolnym czasem po ślubie, ale również z dzieciństwem i domem rodzinnym. Już się nauczyłam, że jadąc w dłuższe trasy zimą, jesienią i wiosną muszę zawsze ze sobą zabierać w termokubku kawę i herbatę, plus termos albo dwa z jedzeniem. Trudno jest mi się opanować, ponieważ w samochodzie zawsze jestem głodna i już. Fakt faktem, że domowe jedzenie zawsze jest najsmaczniejsze i żadne restauracyjne jemu nie dorówna. Po prostu przygotowane jest dokładnie tak jak lubimy. Czasami zabieram również ze sobą kanapki, gdy jedziemy w dłuższą podróż do innego miasta. Wysiadam na miejscu najedzona, zadowolona, z rozpiętymi spodniami od ilości jedzenia i obsypana okruszkami. To znak, że podróż minęła idealnie. :) Przepis na klasyczną fasolkę po bretońsku z kiełbasą już pokazywałam wcześniej. Dzisiaj czas by fasolka z kiełbasą i boczkiem pojawiła się a blogu jak przystało na zimowe jedzenie. Mam wielką nadzieję, że przypadnie ona do gustu miłośnikom kuchni polskiej. Jest idealna, smaczna, aromatyczna, sycąca i rozgrzewająca! W końcu, jeśli ktoś jada mięso, lub aromat wędzonki to fasolka z kiełbasą i boczkiem będzie dla niego idealną propozycja na obiad, kolację i drugie śniadanie.

FASOLKA Z KIEŁBASĄ I BOCZKIEM

FASOLKA Z KIEŁBASĄ I BOCZKIEM – składniki:

• 400 g suchej białej fasoli
• 800 g kiełbasy wieprzowej wędzonej
• 250-300 g boczku wędzonego
• 3 cebule
• 4 marchewki
• 2 korzenie pietruszki
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 10 kulek ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 3-4 łyżki oleju
• sól i czarny pieprz
• 2 łyżki majeranku

FASOLKA Z KIEŁBASĄ I BOCZKIEM – przygotowanie przepisu:

Moczenie:

1. Fasolę wsypuję do dużego garnka, zalewam wodą i moczę przez noc. Rano odcedzam na sicie i płuczę pod bieżącą wodą.

Smażenie:

2. Cebule obieram i kroję w grubą kostkę.
3. Boczek kroję w kostkę.
4. na patelni smażę boczek, tak, żeby się wytopił. Pod koniec smażenia wrzucam cebule i szkle ją przez kilka minut.
5. Do cebuli dodaję pokrojoną w kostkę kiełbasę i starte na tarce obrane warzywa. Często mieszam i podsmażam na złoty kolor.

Gotowanie:

3. Wszystko przekładam do garnka. Dodaję fasolę, przyprawy i zalewam taką ilością wody, aby przykryła wszystkie składniki. Gotuję około 1,5 godziny. Po tym czasie próbuję, dodaję sól do smaku, czarny pieprz oraz na koniec koncentrat pomidorowy i majeranek. Mieszam i podaję. Tradycyjna fasolka z kiełbasą i boczkiem czyli taka fasolka po bretońsku na bogato najlepsza jest na gorąco podana w głębokich miskach i zagryzana chlebem z chrupiącą skórką.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram