Mam dla was dzisiaj filet z ryby z dorsza lub mintaja, może być też z soli. Generalnie filet z ryby kojarzy mi się najmocniej z morzem, wakacjami, bryzą i unoszącym się z 500 metrów zapachem smażalni. Ponieważ tam rzadko smakuje ryba tak, jak uważam, że smakować powinna, to omijam je szerokim łukiem. Poza tym wiele lat temu po zjedzeniu ryby nad morzem wylądowałam z salmonellą w szpitalu, więc z założenia smażalniom mówię „nie”. Filet z ryby jest wygodną i łatwą do przygotowania potrawą. Dosłownie w kilka chwil można wyczarować z niego danie proste, smaczne i estetyczne. Najprościej filet z ryby smażyć, dusić, przygotować w chrupiącej panierce, parować z nadzieniem albo upiec. A ty, gdy kupisz filet z ryby, to co z nim robisz? Jak przygotowujesz? Ja tym razem podeszłam do tematu najprościej, zrobiłam filet z ryby smażony w panierce cieniutkiej ale dającej chrupkość.
FILET Z RYBY
FILET Z RYBY – składniki:
- 1 kg ryby – tak, żeby były zgrabne filety z ryby dowolnej, którą lubisz, z dorsza, mintaja, miruny, soli lub innej
- 2 cytryny
- 4 łyżki bułki tartej (osoby na ciecie bezglutenowej wybierają bułkę bezglutenową)
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
FILET Z RYBY – przepis:
- Wyciskam sok z cytryny do głębokiego talerza, obtaczam w nim rybę. Wyjmuję, układam na talerzu i zostawiam na 10 minut.
- Bułkę tartą wsypuję do suchego talerza.
- Rozgrzewam olej na patelni.
- Każdy filet posypuję sola i pieprzem. Obtaczam w bułce, smażę skórą do dołu. Gdy ryba się zezłoci przekładam ją na drugą stronę i smażę jeszcze przez 3-4 minuty.
- Filet z ryby wykładam na talerz i natychmiast podaję!
Bosman we Władysławowie ? i debkach (dabkach ? To co bliżej Władysławowa.) Najbardziej na zachód od głównej ulicy idąc wzdłuż morza. Genialne rybki.
Ja lubię standard. Jajko i mąka i na tłuszcz
Poproszę przepis
Ja w Dębkach polecam „Obiady u Hani”, rewelacyjne obiadki prosto z kuchni i np cała waza zupy na 4 osoby za bodajze 3zl :P Rybki tez mają ;)
bardzo lubie ryby, ale przyrządzane w domu jakos mi słabo wychodzą i ubolewam nad tym, tusza ok, ale filety moje są kiepskie :/
Hmmm u nas ryba po grecku i normalne filety smażone z surówka z kapusty kiszonej i ziemniaczkami
Ostatnio zmieliłam filety z dorsza i zrobiłam troche pulpetów i trochę małych kotletów mielonych :)
Cataplana
No tak, tylko co zrobić by była akurat taka jak ze smażalni. Jak oni robią tę panierkę / ciasto? Smażą chyba w głębokim tłuszczu? Ktoś zna cały patent?
Ja w Mechelinkach, Szprot przez płot ?, ryby świeże i pieczone w piecu ?