Istne szaleństwo więc dzisiaj flaczki wegetariańskie albo flaki wegetariańskie, chociaż ta druga nazwa kojarzy mi się z bardzo mięśnie i chyba wole flaczki ;) Flaki i flaczki wegetariańskie można przygotować w kotletów sojowych, wtedy będą flaki sojowe lub z grzybów boczników. Flaczki z boczniaków są dość popularne, chociaż moim zdaniem nie do końca odpowiadają smakom flaków. Dlatego ja łączę strukturę grzybów z pokrojonymi na paski kotletami sojowymi. Wiem, że do świat jeden krok, ale tak mi się chciało flaków. Wychodzę z założenia, że flakom cały smak dają warzywa i przyprawy. W końcu smrodliwego mięsa niedoprawionego nikt by nie zjadł, a warzywa nawet bez przypraw smakują wspaniale. Dlatego to warzywa i przyprawy decydują o smaku flaków. Soja i grzyby dają tym razem strukturę a warzywa i przyprawy smak. Przyznaję, że super wyszło! Moje flaki są wegetariańskie a nawet wegańskie, bezglutenowe dodatkowo. Bynajmniej nie mięsne, które śmierdzą straszliwie. Po gotowaniu prawdziwych tradycyjnych flaków w zeszłym roku specjalnie do zdjęcia dla klienta, moje dziecko oświadczyło, że wyprowadza się z domu, jak mam zamiar tak jeszcze dłużej mięsem smrodzić w kuchni :D Z podanych proporcji można przygotować około 6 litrów flaczków wegetariańskich :)
Przepis na FLACZKI WEGETARIAŃSKIE
FLACZKI WEGETARIAŃSKIE – składniki:
- 5 sporych pietruszek
- 8 sporych marchewek
- ½ selera
- 3 cebule
- 250 g boczniaków
- 400 g suszonych kotletów sojowych
- 3 łyczki oleju
- 5 listków laurowych
- 10 kulek ziela angielskiego
- 2 łyżki majeranku
- 1/2 -1 łyżki pieprzu ziołowego
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka kurkumy
- 100 ml koncentratu pomidorowego
- 5 ząbków czosnku
- czarny pieprz do smaku
- 5 litrów wody
- sambal lub ostra papryka do smaku
FLACZKI WEGETARIAŃSKIE – przepis:
-
- Marchew, pietruszkę, selera obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach. Wkładam do garnka.
- Cebulę obieram, kroję w kostkę i podsmażam na oleju na zloty kolor. Wkładam do garnka.
- Warzywa w garnku zalewam wodą, dodaję sól, ziele, listki, pieprz i wodę. Gotuję pod przykryciem około 25 minut do czasu, aż warzywa będą miękkie.
- Odławiam łyżką cedzakową połowę warzyw.
- Do garnka wkładam kotlety sojowe na około 1 minutę. Wyławiam i kroję w paski, układam w misce. Grzyby czyszczę i również kroję w paski.
- Do wywaru warzywnego wkładam flaczki sojowe z grzybami. Gotuje około 5 minut. Wyłączam.
- Dodaję przepuszczone przez praskę ząbki czosnku, majeranek, paprykę, koncentrat, kurkumę i mieszam. Odstawiam na 5 minut. Próbuję, doprawiam jeszcze w razie potrzeby i podaję.
Zobacz koniecznie również przepis na: Flaczki z boczniaków
Flaczki z boczniaków
Fantastyczny pomysł na zupę. Dziękuję
Po świętach na pewno ugotuję! Dzisiaj obiad u teściowej i prawdziwe flaki, brrr…
Świetny przepis. Ale.. flaczki bez imbiru? Pozdrawiam świątecznie :)
Pychota, jutro robię!
własnie dzisiaj zrobiłam, wyszły przepyszne!!!!! lepsze od flaczków zwierzęcych, polecam spróbować :)
właśnie zjadłam drugi talerz:)) pyszne!!! tylko ja dodałam jeszcze startej gałki muszkatołowej, bo nią zawsze pachną mięsne flaki. Fantastyczne są tu boczniaki, bo konsystencją i nawet blaszkami do złudzenia przypominają mięsne kawałki. Nawet zastanawiam się, czy następnym razem nie dać mniej soi, a więcej grzybów? I najważniejsze: można się bezkarnie zażerać, bo ileż tam jest kalorii? i jakie to lekkostrawne! lecę robić na jutro do chleba pastę z fasoli i grzybów:)
Nigdy nie jadlam miesnych flakow, bo juz sama nazwa powoduje u mnie mdlosci, ale na te wegetarianska wersje na pewno sie skusze!
Prawdziwe flaczki doprawiane są imbirem (czy wołowe czy cielęce, czy nawet takie udawane z kurczaka) myślę ,że wegetariańskie też powinny dobrze smakować z imbirem! Jestem zachwycona tą stroną i jej autorką!
Olga, jak myślisz można je mrozic ? U mnie taki gar nie zejdzie a szkoda wrzucać.
maya – można :)