FORSZMAK

No to forszmak dzisiaj czyli danie poświąteczne ze wszystkiego co zostało po Wielkanocy, po weselu czy imprezie rodzinnej. Forszmak jest forma gulaszu albo gęstej zupy. W sumie jaj skład czy też konsystencja jest uzależniona od ilości wody i nasycenia wkładu czyli ilości składników dodanych do garnka. U mnie w 7 litrowym garnku znalazła się kiełbasa śląska, boczek wędzony i kilka kabanosów. Z pieczystego łopatka pieczona, co też na stole w formie wędliny była. Ale jednak nie jest tak soczysta jak karkówka, która zawsze wymiata. Dodałam wielką cebulę, ogórki kiszone razem z sokiem. Do tego jeszcze marchewki, koncentrat, pomidory i paprykę czerwoną. Ugotowane ziemniaki ze wczorajszego obiadu. No i wyszedł mega smaczny forszmak, który dzisiaj podałam rodzinie, bo na specjalne gotowanie po całych świętach nie miałam specjalnie ochoty. W tym daniu najwspanialsze jest to, że to w sumie gulasz typu na winie … w sensie, co tam się nawinie. Myślę, że spokojnie można było jeszcze do miski dołożyć jajka ugotowane na twardo, jeśli miałabym je akurat w lodówce. Przyznam się, że uwielbiam takie dania z resztek, czy też z tego, na co dzisiaj nie ma specjalnej ochoty. Można wykorzystać wędliny, mięso surowe, mięso pieczone. Warzywa dowolne, zakwasić wszystko posiekaną kapusta kiszoną albo tak jak u mnie ogórkami. Forszmak spotkacie też pod nazwą eintopf albo po prostu gulasz poświąteczny. W sumie, co to za różnica jak nazwany, ważne, że świetnie smakuje! A tego forszmak starczy wam na dwa dni, więc po świątecznym gotowaniu trochę da się odsapnąć!

FORSZMAK

FORSZMAK – składniki:

około 500 g kiełbasy wieprzowej
300 g boczku
150-250 g pieczonej łopatki lub szynki
kilka kabanosów
500 g ogórków kiszonych
500-800 ml soku z kiszonej kapusty
3 czerwone papryki
500 g pomidorów
200 g koncentratu pomidorowego
5 marchewek
1 cebula
u mnie ziemniaki z dnia poprzedniego tak z 8 sztuk sporych – w diecie KETO pominąć
3 łyżki oleju, tłuszczu kokosowego lub smalcu
sól i pieprz do smaku

FORSZMAK – przepis:

Raz jeszcze podkreślę, składniki są umowne. Wykorzystuje się to, co zostało. Jest więc trochę kiełbasy, innych wędlin, mięsa i warzyw.
Kiełbasę, kabanosy i kroję w plasterki.
Pieczone mięso było już plastrach więc roję w paseczki.
Boczek kroję w kostkę dla odmiany.
Marchewki obieram i kroję w plasterki.
Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na oleju już od razu w dużym garnku.
Do garnka wkładam całą wędlinę, mięso i marchewki, przesmażam.
Dolewam kilka szklanek wody i podduszam wędliny.
W międzyczasie paprykę przekrawam na pół i kroję w plasterki.
Pomidory tez jak są większe to kroje w kostkę. Jak mniejsze na pół.
Warzywa dodaję do garnka z mięsem i gotuje dosłownie 10 minut.
Ogórki kroję w plasterki.
Do garnka wkładam usmażoną pokrojone w plasterki ogórki, oraz dolewam sok z ogórków. Trzymam do zagotowania.
Na koniec dodaję koncentrat pomidorowy. Doprawiam solą i pieprzem. I gdy wszytsko gotowe dokładam ziemniaki. U mnie zimne dodałam do podgrzana w zupie.
Forszmak podobnie jak soljanka powinien być kwaśny, słony i pieprzny, ja już nie soliłam bo ogórki plus wędlina dały dostatecznie dużo soli.